Es ļoti labi atceros kūku "Lidojums". Īpaši šī neticamā vieglo riekstu kūku un nenormāli gardā krēma kombinācija! Un tikai pavisam nesen es varēju atkārtot garšu no bērnības. Šo kūku novērtēja visa mana ģimene.
Tas ir nepieciešams
- 1. Olu baltums CO - no 3 olām
- 2. Rieksti - 70 grami (zemesrieksti vai valrieksti)
- 3. Baltais cukurs - 300 grami
- 4. Sviests krēmam - 150 grami
- 5. Konjaks krēmam - 1 ēdamkarote
- 6. Cukurs krēmam - 125 grami
- 7. Piens krēmam - 200 grami
- 8. Krējuma dzeltenumi - 3 gab
- 9. Milti krēmam - 1 ēdamkarote
- 10. Vaniļas cukurs - 1 paciņa (15 grami)
- 11. Kakao - 1/2 tējkarotes
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavosim krēmu. Lai to izdarītu, mēs izņemam sviestu no ledusskapja, tam vajadzētu kļūt mīkstam, tas ir svarīgi.
Tad mēs pagatavojam olu krēmu: dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, pievieno miltus un atkal sasmalcina. Pārliecinieties, ka nav gabalu!
Pievienojiet maisījumam pa daļām siltu pienu un katru reizi labi samaisiet. Mēs uzliekam uguni un vāra līdz biezai, laiku pa laikam maisot. Konsistence būs kā skābs krējums.
Tad pievieno vaniļas cukuru un sakuļ ar mikseri.
Krēms ir gatavs, pārklāj ar foliju saskarē un atstāj atdzist.
2. solis
Riekstus grauzdējam sausā pannā, līdz tie patīkami smaržo. Uzmanieties, lai rieksti nedegtu!
3. solis
Mēs sākam sist baltumus un, tiklīdz veidojas putu vāciņš, mēs sākam ievadīt cukuru 3 devās. Katru reizi kārtīgi sakuļ.
Kad maisījums ir kļuvis blīvs un cukurs tajā ir izkliedēts, tad mēs ieviešam rupji sasmalcinātus riekstus, vienlaikus strādājot tikai ar lāpstiņu, pretējā gadījumā bezē nokritīs.
4. solis
Uz laba pergamenta uzzīmējiet apļus 16 centimetrus un uz tiem uzklājiet olbaltumvielu un riekstu maisījumu, augstumam jābūt apmēram 1 centimetram. Visērtāk kūkas uzklāt no konditorejas maisa, nogriežot galu par aptuveni 1 centimetru.
Dekorēšanai jums vajadzētu būt 3 bezē aplīšiem un dažiem rāmjiem.
Mēs ievietojam žāvēt iepriekš sasildītā krāsnī līdz 100 grādiem 2 stundas.
5. solis
Sāciet pātagu mīkstu sviestu. Tiklīdz tiek sasniegta vēlamā konsistence, mēs sākam ieviest olu krēmu virs ēdamkarotes. Beat labi. Masai jābūt viendabīgai un gludai. Tad pievieno ēdamkaroti brendija un atkal kārtīgi sakuļ.
Dekorēšanai atliciniet nedaudz krēma - sajauciet to ar kakao. Labi samaisiet un pārnesiet abu veidu krēmu uz dažādiem konditorejas maisiņiem.
6. solis
Mēs savācam kūku: kūka - uz tās uzklājiet baltu krēmu - atkal kūka - atkal balta krēma - atkal kūka - uzklājiet baltu krēmu uz visu kūku. Mēs sasmalcinām dažus mazos bezeshekus un dekorējam ar tiem kūkas malas, nedaudz uzkāpjot kūkas augšpusē.
Dekorējiet augšu ar visu bezeshki un kakao krēmu. Pasniedz ar gardu tēju! Labu apetīti!
