Nicoise salātu recepte kādreiz nonāca pie mums no Francijas un Krievijā ir kļuvusi diezgan populāra. Sākotnējā salātu versija bija svaigu dārzeņu, anšovu, vārītu olu un olīveļļas kombinācija. Laika gaitā tika pievienotas citas sastāvdaļas, mainījās pārsējs, un ēdiens ieguva jaunu, bet ne mazāk oriģinālu garšu. Izmēģiniet salātus Nicoise Tuna, lai uzzinātu Dienvidfrancijas garšu paleti.
Tas ir nepieciešams
- - 40 g vārītu kartupeļu
- - 10 g olīvas
- - 10 g olīvas
- - 20 g salātu
- - 3 gab. paipalu olas
- - 40 g saldētu zaļo pupiņu
- - 100 g tunzivju
- - 30 g ķiršu tomātu
- - rukolas paciņa
- - 40 g mērces
- Mērcei jums būs nepieciešams:
- - 5 g citrona sulas
- - 5 g Dižonas sinepes
- - 100 g olīveļļas
- - 100 g augu eļļas
- - 2 g cukura
- - 2 g sāls
- - 2 g maltu melno piparu.
Instrukcijas
1. solis
Zaļās pupiņas atkausē un divas minūtes iegremdē sālītā verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī. Tas jādara, lai pupiņas nezaudētu sākotnējo bagātīgo zaļo krāsu.
2. solis
Vārītos kartupeļus sagriež 7x7 mm kubiņos. Paipalu olas, ķiršu tomātus, olīvas un olīvas sagriež uz pusēm.
3. solis
Sagrieziet iepriekš marinētās zivis (sāli, piparus, citronu sulu, olīveļļu) mazos gabaliņos (apmēram 2x2 cm) un ātri cepiet ar lielu karstumu 1 minūti katrā pusē.
4. solis
Salātu lapas mazgājam zem tekoša ūdens un nosusinām. Jūs varat tos izlikt salātu bļodas apakšā kopumā vai arī vienkārši saplēst ar rokām lielos fragmentos. Sagatavotās sastāvdaļas un salātu lapas ielieciet salātu bļodā, garšojiet ar mērci un viegli samaisiet.
5. solis
Lai pagatavotu mērci, bļodā ielieciet sāli, cukuru, sinepes, piparus un citronu sulu. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai izšķīdinātu sastāvdaļas, un labi samaisiet. Ielej dārzeņu un olīveļļu un atkal samaisa līdz viendabīgai masai.
6. solis
Pirms pasniegšanas salātus liek uz šķīvja un rotā ar rukolu. Rezultāts ir sātīgs un oriģināls ēdiens ar ļoti interesantu un neparastu garšu.
