Grieķu salāti ir pazīstami jau ilgu laiku un ļoti daudziem mūsu valsts iedzīvotājiem. Bet ne visi zina, ka Grieķijā tos sauc par ciemata salātiem vai horyatiki, jo tos gatavo no dārzeņiem, olīvām un tradicionālā fetas siera, līdzīgi kā krievu tautai pazīstamais siers. Sieru, tāpat kā dārzeņu audzēšanu, gatavo gandrīz katra grieķu ciematu ģimene.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (svars ir norādīts uz neto):
- svaigi tomāti - 290 g;
- svaigi gurķi - 120 g;
- saldie dzeltenie pipari - 120 g;
- fetas siers vai fetas siers - 250 g;
- lapu salāti - 30 g;
- salātu sarkanais sīpols - 80 g;
- olīvas vai olīvas - 110 g;
- olīveļļa - 100 g.
Grieķu salātu pagatavošanas tehnoloģija
Dārzeņi: Nomazgājiet tomātus, papriku un gurķus, nomizojiet, noņemiet neizmantotās porcijas un sagrieziet lielos kubiņos. Viegli izspiest olīvas vai olīvas no sālījuma, kurā tās atradās, un sagriezt lielos gredzenos. Apvienojiet dārzeņus un olīvas (olīvas) un bagātīgi ielejiet ar olīveļļu. Visu kārtīgi samaisa.
Fetas siers vai fetas siers jāsadala 2 daļās. Vienu daļu ļoti stipri sasmalcina un pievieno salātiem. Rūpīgi samaisiet, salātu izskatam jābūt tādam, it kā tas būtu garšots ar krējumu. Pārējo fetu sagriež lielos kubiņos un noliek malā.
Sadaliet salātu lapas 2 daļās: noliekiet skaistās malā, un mazākās un nelīdzenās sakuliet caurulītē un sagrieziet. Pievieno dārzeņiem.
Viņi to pašu dara arī ar sīpoliem: tie ir sadalīti 2 daļās. Vienu daļu nepieciešams sagriezt mazos kubiņos un pievienot salātiem. Un otrs - plānos pusgredzenos vai gredzenos.
Rūpīgi sajauciet salātus ar jaunām sastāvdaļām (sieru, sīpoliem un salātu zaļumiem). Uz porciju plāksnes skaisti izklājiet lielas zaļumu lapas, uz tām uzlieciet salātus, dekorējiet ar gredzeniem sarkanā sīpola un fetas siera kubiņiem.
