Fermentēts arbūzs ir uzkoda, kas kopš seniem laikiem ir pazīstama daudzu tautu kulinārijas tradīcijās. Blank ir lieliski piemērots kā uzkoda stiprajiem dzērieniem, kā arī lieliski papildina jebkuru ēdienkarti.
Tas ir nepieciešams
- –Vidēja izmēra arbūzs (1 gab.);
- –Tīrs ūdens (1,5 l);
- –Sāls (15 g);
- –Cukurs (15 g);
- –Ķiploku galva;
- - dilles (120 g);
- –Pētersīļi (100 g).
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet arbūzu un rūpīgi izskalojiet mizu. Ar asu nazi sagriež vairākos lielos gabalos. Pēc tam sadaliet katru lielo gabalu šķēlēs, kuru biezumam jābūt vismaz 2 centimetriem. Noņemiet lielus kaulus ar nazi. Pārnesiet arbūzu ķīļus uz dziļu trauku.
2. solis
Sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, nomizojiet ķiploku galvu, sadaliet to krustnagliņās un pēc tam katru krustnagliņu sasmalciniet ērtā veidā. Noskalojiet dilles un pētersīļus, nedaudz nosusiniet un arī sasmalciniet.
3. solis
Rūgšanai izvēlieties trauku. Parasti arbūzu ir ērtāk raudzēt dziļā kastrolī, nevis burkā. Katliņa apakšpusē ielieciet zaļumu un ķiploku maisījumu. Tad pievienojiet sagrieztus arbūzu ķīļus un atkal apkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem. Jums vajadzētu nonākt ar vairākiem slāņiem.
4. solis
Sagatavojiet sālījumu. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru un labi izšķīdiniet. Sālījumu pārlej ar arbūziem katliņā. Šķēles uzpeldēs uz virsmas. Tāpēc uz pannas jāuzliek plāksne, un uz augšu - burka, kas piepildīta ar ūdeni.
5. solis
Atstājiet arbūzu fermentēties 24 stundas. Pēc tam sagatavi pārnes uz tīrām burkām un aizver vākus. Ievietojiet burkas vēl vienu dienu aukstā vietā, pēc tam arbūzs būs pilnībā gatavs.
