Cukini ikri - ēdiens no "tautas", padomju virtuves. Viņam nav vienas, stingras receptes. Bet daudzas mājsaimnieces var lepoties ar ģimenes noslēpumiem, autora variācijām, kaut ko, kas ikrus padara īpaši garšīgus. Tradicionālie skvoša ikri ir demokrātisks, sātīgs un mājās gatavots ēdiens.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kilogrami cukini;
- - 3 vidējas sīpolu galvas;
- - 2 lieli sarkanie paprikas;
- - 6 vidēji tomāti;
- - 100 grami tomātu pastas;
- - 3 vidēji burkāni;
- - 4 ķiploka daiviņas;
- - 1 glāze rafinētas saulespuķu eļļas;
- - 1 ēd.k. karote sāls;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.
Instrukcijas
1. solis
Jūs varat izmantot maigus jaunos cukīnus un visu gadu pieejamos cukīnus, taču visracionālāk šim ēdienam izmantot “cietus”, pārgatavojušos augļus. Jaunos dārzeņus vajadzētu mazgāt un noņemt kātiņu galu. "Iestrēgušās" cukini jāsagriež gareniski, kopā ar šķiedrām jānoņem sēklas un jānoloba pārāk bieza, izturīga miza.
2. solis
Notīriet un noskalojiet burkānus un sīpolus, nosusiniet. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Pipariem noņemiet kātiņu, noņemiet sēklas un starpsienas, izskalojiet dārzeņus no ārpuses un no iekšpuses. Sīpolus, cukini, tomātus un papriku sagriež mazos kubiņos. Tomātus pirms sagriešanas uz dažām sekundēm var iemērkt verdošā ūdenī, lai no tiem noņemtu ādu, jūs varat noņemt sēklas un izmantot tikai mīkstumu - tas ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm. Noņemiet ķiploku ādu un izvelciet to caur presi vai sasmalciniet ar platu, asu nazi.
3. solis
Dziļā, plašā un smagā pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno piparus un uz vidējas uguns vāra vēl 5-7 minūtes. Pievienojiet burkānus un cukini, apcepiet, laiku pa laikam maisot, vēl 7-10 minūtes, ja nepieciešams, pievienojiet eļļu. Ielieciet sasmalcinātus tomātus pannā, pievienojiet tomātu pastu, garšojiet ēdienu ar garšvielām. Pēdējo pievieno ķiplokus, samaisa.
4. solis
Atkarībā no vēlamās konsistences kaviāru var vienkārši pagatavot vēl 20-30 minūtes, tad ēdiens drīzāk izskatīsies kā ratatouille vai lecho. Bet, lai attaisnotu nosaukumu, dārzeņus labāk biezināt ar blenderi un tad iegūto masu uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, apmēram pusstundu.
