Dārzeņu sautējums ir veselīgs ēdiens, ko var pasniegt atsevišķi vai kā piedevu. Ja jums rūp figūra, pagatavojiet sautējumu, pamatojoties uz mazkaloriju dārzeņiem, piemēram, kabačiem. Izmantojiet dažādas šķirnes - sautējums izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.
Tas ir nepieciešams
- Daudzkrāsaini cukini:
- - 4 jaunas zaļas cukini;
- - 4 dzeltenās cukini;
- - 8 vidēja izmēra nogatavojušies tomāti;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 100 g mocarellas;
- - olīveļļa cepšanai;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - žāvētu Provansas garšaugu maisījums.
- Sicīlijas dārzeņu sautējums:
- - 3 jauni cukini;
- - 2 vidēja izmēra baklažāni;
- - 8 mazi nogatavojušies tomāti;
- - 6 kartupeļi;
- - 8 daudzkrāsaini saldie pipari;
- - 2 sīpoli;
- - 2 selerijas kātiņi;
- - ķekars svaiga bazilika;
- - olīvju eļļa;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Daudzkrāsaini cukini
Sagatavojiet oriģinālu un skaistu Provansas stila ēdienu. Izmantojiet dzeltenās un tumši zaļās jaunās cukini - kombinācijā ar spilgti sarkaniem tomātiem un sniegbaltu sieru tie izskatās ļoti dekoratīvi.
2. solis
Nomazgājiet cukini un sagrieziet šķēlēs. Ķiplokus sasmalcina javai, sarīvē mocarellu. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež mīkstumu lielos gabaliņos.
3. solis
Uzsildiet olīveļļu pannā un maisot apcepiet kabačus ar koka lāpstiņu. Tad ielieciet tomātus, ķiplokus pannā, pievienojiet sausos Provansas garšaugus un sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko liekais mitrums. Pārbaudiet doneness - cukini jābūt mīkstiem, bet ne formas. Apkaisiet sautējumu ar rīvētu sieru un karsējiet vēl dažas minūtes. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
4. solis
Pasniedziet Provansas cukini ar ceptām zivīm vai vistu. Sautējumu var pasniegt arī kā atsevišķu maltīti, pievienojot svaigu baltmaizi un glāzi atdzesēta sārtvīna.
5. solis
Sicīlijas dārzeņu sautējums
Ļoti garšīgs ir ragū ar cukini, baklažāniem, kartupeļiem un bulgāru pipariem. Lai ēdiens būtu garšīgs, dārzeņus ieklājiet pa vienam, tad tie saglabās formu un paliks sulīgi.
6. solis
Baklažānus sagriež kubiņos un stundu mērcē aukstā sālsūdenī, lai atbrīvotos rūgtums. Iztukšojiet ūdeni, noskalojiet un nosusiniet dārzeņus. Notīriet un sagrieziet kubiņos kartupeļus un kabačus. Sasmalciniet sīpolu. Notīriet seleriju no izturīgām šķiedrām, sasmalciniet vidēja lieluma gabaliņos. Pipari bez starpsienām un sēklām, sagriezti sloksnēs. Tomātus applaucē, noņem mizu, berzē mīkstumu caur sietu.
7. solis
Katliņā uzkarsē olīveļļu, sautē sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno selerijas un smalki sagrieztus bazilika zaļumus. Visu maisot pavāra dažas minūtes. Ielieciet tomātu biezeni pannā, uzvāra, pievienojiet kartupeļus un baklažānus. Pēc 4 minūtēm maisījumam pievieno cukini. Pagarina ar sāli, pipariem, samaisa un sautē sautējumu uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pēc vajadzības pievienojiet maisījumam nedaudz ūdens.
8. solis
Ielieciet papriku sautējumā un vāriet vēl 7-10 minūtes. Izslēdziet plīti un ļaujiet sautējumam sēdēt zem vāka. Pasniedziet aukstu ar grauzdētu maizi vai ciabatta.
