Skumbrija ir zivs, kas ideāli piemērota kodināšanai un kodināšanai. Bet, lai termiskās apstrādes laikā zivis būtu veselīgas un garšīgas, labāk to pagatavot folijā krāsnī. Pareizi izvēlēts cepšanas laiks un temperatūra ir svarīgi nosacījumi sulīga ēdiena iegūšanai.
No makreles var pagatavot daudz dažādu ēdienu, bet cepeškrāsnī ceptas zivis tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem ēdieniem. Protams, ne visiem patīk skumbrijā pagatavota skumbrija, taču vairumā gadījumu šīs nepatikas cēlonis ir nepiemērotas receptes izmantošana, pārmērīga trauku termiskā apstrāde. Ja jūs nedaudz eksperimentējat ar garšvielām, zaļumiem un dārzeņiem, tad ir pilnīgi iespējams nonākt pie ēdiena, kuru novērtēs visi ģimenes locekļi.
Tā kā, cepot makreles formā, tas bieži izrādās sauss, labāk to cept folijā, savukārt ēdiena sulīgumam varat zivis pildīt ar tomātiem, burkāniem, bulgāru pipariem vai sīpoliem, apkaisa ar sasmalcināti zaļumi, aromātiski augi. Tomēr, ja jūs pats varat eksperimentēt ar recepti, tad nevajadzētu jokot ar trauku cepšanas laiku un ēdiena gatavošanas temperatūras režīma izvēli. Fakts ir tāds, ka ar nepietiekamu termisko apstrādi zivis netiks ceptas, un, ja trauku pārmērīgi eksponēsit cepeškrāsnī, tas ir, tas būs neiespējami - zivis izrādīsies sausas.
Stingra makreles cepšanas laika ievērošana krāsnīs ir atslēga, lai iegūtu garšīgu un sulīgu ēdienu. Cik daudz zivju turēt krāsnī, ir atkarīgs no liemeņa svara, bet vidēji paraugi no 300 līdz 500 gramiem tiek pagatavoti 20 minūtēs, no 500 līdz 700 gramiem - 30 minūtēs. Norādītais laiks ir trauka gatavošanas laiks pie 180 grādiem.
Ir arī vērts atzīmēt, ka folijā ceptas skumbrijas izrādās garšīgākas, ja piecas minūtes pirms vārīšanas beigām folijas augšdaļa tiek noņemta un cepšanas temperatūra tiek paaugstināta līdz 200–210 grādiem. Zeltaini brūna aromāts pamodinās apetīti pat jauniem ģimenes locekļiem - bērniem, kuriem nepatīk zivju ēdieni.
