Vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu. Īpaši krūts, kurā praktiski nav tauku. Vistas gatavo ļoti ātri, it īpaši, ja jūs to vispirms marinējat.
Vistas krūtiņa - kā to vislabāk cept
Lai vistas ēdiens būtu patiesi diētisks, tas ir jāapcep ar minimālu eļļas daudzumu. Vēl labāk - īpašā pannā, kas ļauj pagatavot ēdienu, nepievienojot taukus. Lai nepieļautu krūts dedzināšanu, varat pievienot nedaudz ūdens.
Cepot vistas gaļu, varat izmantot maizi vai mīklu. Tad sula neiztvaiko, gabali būs ļoti maigi - mīksti un sulīgi. Bet pati panēšana ir diezgan augstas kalorijas produkts. Šo ēdienu vairs nevar saukt par diētisku.
Iepriekš marinēta vistas krūtiņa nav ilgi jāgatavo. Ja jūs to sagriežat gabaliņos, kuru garums ir 3-5 centimetri un platums nepārsniedz 2 centimetrus, tad cepšanai pietiek ar 10 minūtēm. Pēc vistas ievietošanas pannā apgrieziet vistu apmēram 5 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas samaisiet gabaliņus.
Visu vistas krūtiņu pagatavošana prasa ilgāku laiku. Katrā pusē to apcep 10 minūtes. Gatavību iekšpusē var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Viņai jāpārurbj gabals visbiezākajā vietā un jāpārbauda, vai ir sarkanīga sula. Ja tā nav, un zobu bakstāmais paliek sauss, vistas gaļa ir gatava.
Ja vistas gaļa nav iepriekš marinēta, tās pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Mazos gabaliņus cep apmēram 20 minūtes, lielos gabalos - līdz pusstundai. Gatavošanas procesā vistas gaļa jāpārvērš vairākas reizes, lai tā vienmērīgi apceptos.
Kājas, stilbiņi, vistas - cik cept
Tabakas vistas gaļa tiek pagatavota visilgāk. It īpaši, ja tiek noķerts liels liemenis. Katrā pusē tas tiek cepts vismaz pusstundu. Vislabāk ir vistu pagatavot zem vāka, uzliekot tam virsū apspiešanu. Vistas vienreiz apgriežas. Tādā veidā āda tiek apcepta līdz zeltainai kraukšķīgai.
Ceptu vistu vislabāk pasniedz ar sautētiem dārzeņiem un garengraudu vai brūniem rīsiem. Tāpat kā garnīrs ir ideāls parastais dārzeņu salāti no gurķiem un tomātiem, kas garšoti ar zaļumiem un olīveļļu.
Vistas kājas un stilbiņus cep 35-40 minūtes. Ja tos iepriekš marinēja, tad laiku var samazināt par 10 minūtēm. Lai iegūtu garšīgu un skaistu zeltainu garoziņu, vistu var pārklāt ar sojas mērci, pievienojot nedaudz medus. Lai vistas gaļa būtu liesa, pannā jāpievieno ļoti maz eļļas. Ja pēkšņi gabali sāk dedzināt, varat pievienot ēdamkaroti ūdens vai sojas mērci.
