Mencu aknas ir konservēti pusfabrikāti, kurus galvenokārt izmanto sviestmaižu pagatavošanai. Tomēr ar nelielu piepūli jūs varat pagatavot dažus oriģinālus un garšīgus ēdienus.
Mencu aknu salāti
Jums būs nepieciešams:
- mencu aknas - 1 kārba;
- kartupeļi - 3 gab;
- burkāni - 1 gab;
- gurķi (svaigi vai marinēti) - 2-3 gab;
- liels sīpols - 2 gab;
- olas - 3 gab;
- majonēze;
- sinepes - 1 tējkarote;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 1 tējkarote;
- pētersīļi.
Vāra kartupeļus, burkānus un olas līdz mīkstumam. Sīpolu sagriež pusgredzenos un 5-10 minūtes piepilda ar marinādi (uz 0,5 ēd.k. ūdens, 1 ēd.k. etiķa un 1 tējk. Cukura). Burkānus, olas un kartupeļus sarīvē uz rupjas rīves atsevišķās plāksnēs. Gurķus sagriež plānās sloksnēs. Sajauciet majonēzi ar 1 tējk sinepēm un kārtīgi samaisiet. Salātu bļodā izklājiet sastāvdaļas: kartupeļus, sīpolus, gurķus, olas. Katru slāni mēs pārklājam ar majonēzi. Mencu aknas sagriež patvaļīgos gabaliņos, sajauc ar sarīvētiem burkāniem un veido pēdējo salātu kārtu, rotā ar pētersīļu zariņiem.
Olas, pildītas ar mencu aknām
Jums būs nepieciešams:
- vārītas olas - 7-8 gab.;
- mencu aknas - 1 kārba;
- majonēze;
- pētersīļi.
Pagatavojiet olas cieti vārītas, atdzesējiet un viegli mizojiet, lai nesabojātu olbaltumvielas. Nogrieziet olu augšdaļu un izņemiet dzeltenumu. Ielejiet no olām sagrieztus vāciņus ar spēcīgu melnās tējas infūziju un vāriet 3-5 minūtes. Ielieciet mencu aknas un dzeltenumus bļodā, mīciet ar dakšiņu un kārtīgi samaisiet. Pildiet olas ar iegūto pildījumu. Mēs izvelkam tējas lapu galotnes, atdzesējam un pārklājim ar tām pildītās olas. Izrādās, sēnes ir ne tikai skaistas, bet arī ļoti garšīgas. Rotā izcirtumu ar sēnēm ar pētersīļiem.
