Mencu aknas ir viens no garšīgākajiem, barojošākajiem un veselībai un skaistumam labvēlīgākajiem ēdieniem. Sakarā ar augsto A un D vitamīnu, kalcija, joda, cinka, kālija, fosfora saturu tā lietošana labvēlīgi ietekmē jūsu sirds, asinsvadu, locītavu un nervu sistēmas stāvokli.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. receptei:
- 1 mencu aknu bundža (250 g);
- 300 g svaigu tomātu;
- 300 g svaigu gurķu;
- 2 ēd.k. saulespuķu eļļa;
- dilles un pētersīļi;
- salātu lapas;
- sāls pēc garšas.
- 2. receptei:
- 1 mencu aknu bundža (250 g);
- 1 kārba zaļo zirņu (150 g);
- 200 g kartupeļu;
- 100 g sīpolu;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. saulespuķu eļļa;
- 1 citrons;
- sāls
- pipari pēc garšas.
- 3. receptei:
- 1 mencu aknu bundža (250 g);
- 3 olas;
- 300 g svaigu gurķu;
- 100 g ābolu (saldskābi);
- 100 g cieta siera;
- zaļie sīpoli;
- diļļu zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Receptes numurs 1. Dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Uz kokvilnas dvieļa izklājiet salātu lapas, dilles un pētersīļu zaļumus, lai nožūtu. Sagrieziet tomātus un gurķus mazās šķēlēs. Atveriet mencu aknas un iztukšojiet eļļu. Tad, tāpat kā dārzeņus, sagriež plānās šķēlēs. Dilles un pētersīļus smalki sagriež. Paņemiet dziļu trauku un sajauciet tajā dārzeņus, aknas un lielāko daļu zaļumu. Sezona ar saulespuķu eļļu, sāli un kārtīgi samaisa. Zaļās salātu lapas skaisti izkārtojiet uz liela trauciņa un uzlieciet tās ar vārītu dārzeņu un mencu salātiem. Rotā ar atlikušajiem zaļumiem un pasniedz.
2. solis
2. recepte. Mizojiet un mazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Vāra kartupeļus līdz mīkstumam, atdzesē līdz istabas temperatūrai un sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu. Izņemiet mencu aknas no burkas un sagrieziet kubiņos. Cieti vārītas olas un atdzesē. Tad nomizo un atdala baltumus no dzeltenumiem. Sasmalcinātus dārzeņus un aknas ievieto sagatavotā salātu traukā, dzeltenumus sasmalcina. Pievieno zaļos zirnīšus un maisa. Pārlejiet ar augu eļļu, sezonu ar sāli, pipariem un kārtīgi samaisiet. Vāveres smalki sagriež un ar tām pa virsu pārkaisa sagatavotos salātus, rotā ar citrona ķīļiem.
3. solis
Receptes numurs 3. Cieti vāra olas un atdzesē. Atveriet mencu aknu eļļas burku un iztukšojiet daļu eļļas, bet neiztukšojiet to. Pārnes aknas uz šķīvja un labi sasmalcina ar dakšiņu. Nomazgājiet ābolu, noņemiet serdi un ar plānu kārtu nogrieziet ādu. Izgrieziet to mazos kubiņos. Notīriet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus ar sieru sarīvē uz smalkas rīves un sasmalcina baltumus. Nomazgājiet gurķus zem tekoša ūdens un sagrieziet tos mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolus un zaļumus atsevišķi. Dziļā traukā sajauciet mencu aknas, sieru, dzeltenumus un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pievienojiet olu baltumus, ābolu, gurķi, sīpolu un samaisiet. Izmēģiniet iegūtos salātus. Ja jums garšo sausa, pievienojiet tai iepriekš no mencu aknām iztukšoto eļļu, samaisiet. Visu pārnes salātu bļodā un uz augšu rotā ar zaļumiem, pasniedz.
