Mencu aknu salāti ir garšīgi un ļoti barojoši. Nemaz nerunājot par to, cik tas ir noderīgi. Mencu aknās ir maksimālais aminoskābju, zivju eļļas un omega-3 skābju daudzums, bez kura cilvēka ķermenis nevar normāli darboties.
Mencu aknu salātus var pagatavot no dažādām sastāvdaļām. Bieži pievieno vārītas olas, jo tās labi sader ar taukainām un barojošām aknām. Siers kā viena no sastāvdaļām padara salātus vēl maigākus, blīvākus un garšīgākus. Ja salātiem pievienosiet konservētu kukurūzas kukurūzu, ēdiens kļūs vēl rafinētāks un garšīgāks.
Salāti ar kukurūzu un burkāniem
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- mencu aknu bundža;
- konservētu kukurūzas bundža;
- vidēja izmēra vārīti burkāni;
- 3 cieti vārītas vistas olas;
- zaļie sīpoli;
- sīpols.
Olas un mencu aknas ar dakšiņu sasmalcina (no tās vēl nepievienojiet eļļu), burkānu sarīvējiet uz smalkas rīves, smalki sagrieziet sīpolus. Visu sajauciet salātu bļodā, pievienojiet kukurūzu (bez šķidruma) un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Ja salātu garša ir pārāk sausa, varat pievienot mencu aknu eļļu. Sāls un malti pipari nav obligāti.
Salāti ar kukurūzu un sieru
Mencu aknas labi sader ne tikai ar saldo kukurūzu, bet arī ar rīvētu sieru. Izvēlieties šķirni pēc savas gaumes, taču patīkamāko kombināciju iegūst ar mīkstajām šķirnēm. Piemēram, "Edam" vai "Gouda".
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- siers (100-150 grami);
- konservētu kukurūzas bundža;
- mencu aknu bundža;
- 2 cieti vārītas olas (ja paipalas, tad 4-5);
- salāti (der arī ķīniešu kāposti);
- maltas paprikas maisījums (melns, sarkans, balts).
Sieru sarīvē uz rupjas rīves, sasmalciniet aknas ar dakšiņu, smalki sagrieziet olas. Sagrieziet salātus vai bok choy līdz vidēja izmēra. Visu sajauciet, pievienojiet kukurūzu un šķidrumu no burkas, lai salāti kļūtu sulīgāki, piparus. Sāls pēc saviem ieskatiem. Šo uzkodu var pasniegt gan kopējā salātu traukā, gan porcijās vai pat tartletos. Tad salāti ar mencu aknām izrādīsies īsta uzkoda.
Salāti ar kukurūzu un grauzdiņiem
Šie salāti var konkurēt ar slavenajiem Cēzara salātiem. Tam būs nepieciešami:
- baltmaizes grauzdiņi;
- mencu aknu bundža;
- konservētu kukurūzas bundža;
- zaļumi;
- ēdamkarote majonēzes;
- 3 vārītas olas.
Ar dakšiņu sasmalciniet aknas bez eļļas, pievienojiet smalki sagrieztas olas, kukurūzu no kannas bez šķidruma, majonēzi. Ielieciet maisījumu salātu traukā, pievienojiet grauzdiņus, dekorējiet salātus ar zaļumiem. Krutoni var pievienot nejaušā secībā, vai arī jūs varat pilnībā pārklāt ar uzkodu, lai ēdienam pievienotu noslēpumu.
