Padomju laikos mencu aknu salātus sauca par "Severny", un tos pasniedza labākos valsts restorānos. Mūsdienās mencu aknu salāti ir brīnišķīgs ēdiens gan ikdienas, gan svētku galdiem.
Mencu aknu salāti
Salātiem jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kartupeļi - 2 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- zaļie zirnīši - 2 ēdamk. l.;
- majonēze - mērci;
- zaļie sīpoli, dilles - pēc izvēles.
Izņemiet mencu aknas no burkas un ļaujiet eļļai notecēt. Jūs varat arī notīrīt aknas ar mitrām salvetēm, lai palīdzētu noņemt lieko tauku daudzumu. Iegūto eļļu var izmantot šo salātu apģērbšanai.
Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos mizās. Vāra arī vistas olas atsevišķi. Gatavos kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Notīriet un sagrieziet kubiņos arī olas. Mencu aknām jābūt smalki sagrieztām.
Nomazgājiet sīpolus, nomizojiet un smalki sagrieziet. Sagatavojiet arī zaļumus salātiem. Puravus un dilles noskalo un smalki sagriež.
Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas salātu bļodā, kārtīgi samaisiet, pēc tam pievienojiet zaļos zirnīšus un garšojiet salātus ar majonēzi pēc garšas, neaizmirstiet sāli. Mencu aknu salāti jāpārklāj pa salātu lapām un jāapgādā ar pētersīļiem un citiem zaļumiem.
Mencu un garneļu aknu salāti
Garšīgus un barojošus salātus iegūst no mencu aknām un garnelēm.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- tīģergarneles - 10 gab.;
- mencu aknas - 1 kārba;
- marinēti gurķi - 3 gab.;
- vistas olas - 2 gab.;
- rukola - 1 ķekars;
- majonēze - mērcei.
Noskalojiet tīģergarneles, vāriet apmēram 5 minūtes, nomizojiet un sasmalciniet. Vāra vistas olas, nomizo un sasmalcina mazos kubiņos. Mencu aknas sagriež gabaliņos.
Ielieciet rukolu uz šķīvja, sasmalcinātas garneles virsū, pievienojiet nedaudz majonēzes un pēc tam ielieciet vistas olas un pašas mencu aknas. Smalki sagrieztus gurķus jāuzliek virs mencu aknām. Rotā salātus ar pāris garnelēm un zaļumiem.
