Kalorija ir enerģijas vienība, kas izdalās, sadalot pārtiku. Kaloriju skaitu nosaka produkta uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Mūsu patērētie olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti ir izteikti kalorijās. To daudzumu aprēķināt nav grūti - olbaltumvielas un ogļhidrāti satur 4 kalorijas, tauki - 9 kalorijas. Tiek uzskatīts, ka dienas deva ir aptuveni 1500 kalorijas sievietēm un aptuveni 2000 kalorijas vīriešiem, taču tā var atšķirties atkarībā no cilvēka vielmaiņas un fiziskās aktivitātes.
Kalorijas, kas nav patērētas enerģijas patēriņa procesā, ķermenis noglabās zemādas tauku formā. Pārtika ar augstu ūdens saturu satur mazāk kaloriju un retāk provocē aptaukošanos - tie ir augļi, dārzeņi un graudaugi. Desās, cūkgaļā, sviestā un augu eļļā, kūkās ar krējumu, šokolādi, piena ar augstu tauku saturu, ievārījumu, cukuru, medu ir ļoti daudz kaloriju (no 300 līdz 900 kilokalorijām uz 100 g).
Liesai gaļai, zivīm, mājputniem un citiem olbaltumvielu produktiem ir mērens vidējais kaloriju saturs (no 100 līdz 300 kilokalorijām uz 100 g). Mazkaloriju (no 20 līdz 100 kilokalorijām uz 100 g) ir dārzeņi, augļi, sēnes, piena produkti ar zemu tauku saturu.
Vienmēr apskatiet etiķeti, lai iegūtu informāciju par uzturvērtību. Ēdināšanas iestādes izvēlnes pēdējā lappusē norāda arī piedāvāto ēdienu uzturvērtību.
