Olas ir cilvēka ķermenim noderīgu un vitāli svarīgu vielu kvintesence; tas ir produkts, kam jābūt pilnvērtīgā un sabalansētā uzturā. Pat ja jūs ievērojat mazkaloriju diētu un vēlaties zaudēt svaru, savā ēdienkartē un olās ir jāiekļauj arī labāk vārītas mīksti vārītas, jo šajā formā ir iespējams saglabāt maksimālo to derīgo īpašību skaitu.
Olu priekšrocības
Olas satur gandrīz visus cilvēka organismam nepieciešamos vitamīnus, vienīgais izņēmums ir C vitamīns. Tās satur arī aminoskābes, tostarp būtiskās, kuru deficīts tiek papildināts tikai ar pārtiku, kā arī visus nepieciešamos mikroelementus un minerālvielas. Attiecībā uz aminoskābju saturu olu pāris ir diezgan spējīgs aizstāt daļu gaļas un 400 g piena.
Īpaši augsta olu dzeltenumā ir derīgu un barojošu vielu koncentrācija. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, olu dzeltenumu ēšana ir nepieciešama, lai normalizētu vielmaiņu un paātrinātu vielmaiņas procesus. Dzeltenums ir nepieciešams arī tiem, kas nodarbojas ar fizisku un garīgu darbu, jo tas satur lielu daudzumu smadzeņu darbībai nepieciešamā fosfora, kā arī magniju, cinku un varu, bez kura jums vienkārši nebūs spēka strādājiet ar savām rokām.
Olu kaloriju saturs
Olu satur pilnu uzturvielu komplektu, ieskaitot 12,8% olbaltumvielu, 11,6% tauku un 0,8% ogļhidrātu, vienas 50 g olas kaloriju saturs būs 79,5 kcal. Bet fakts ir tāds, ka vienas olas svars var būt atšķirīgs, tādēļ kaloriju saturs būs jāpielāgo atkarībā no tā, kurai olai pieder kategorija.
Ja jūs pērkat olas veikalā, uz čaumalas jābūt apzīmogotam ar pārdošanas datumu un kategoriju. Pirmā burta apzīmējums "D" vai "C" - diētiskās vai galda olas - attiecas uz ieviešanas periodu, diētiskajām tas ir maksimums 7 dienas, galda olām - 25 dienas. Otrais apzīmējums ir olas svars, skaitlis 3 nozīmē, ka tā svars ir robežās no 35 līdz 44,9 g, skaitlis 2 - no 45 līdz 54,9 g, skaitlis 1 - 55-64, 9 g, 0 - atlasītas olas, kuru svars ir no 65 līdz 74, 9 g, burts "B" - augstākās kategorijas olas, kuru svars ir no 75 g. Olu čaumalas krāsa ir atkarīga no dējējvistu šķirnes, bet dažādu krāsu olu garša neatšķirsies viena no otras.
Kā pareizi vārīt mīksti vārītu olu
Lai ola vārīšanas laikā neplīstu, tā jānovieto aukstā ūdenī. Vislabāk, ja pirms ievietošanas katlā olu rūpīgi nomazgā siltā ūdenī. Cik daudz gatavot pēc ūdens vārīšanās, nosaka atkarībā no tā, kādu pakāpi jūs vēlaties iegūt. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un 3 minūtes vāra olu, ja vēlaties, lai tā būtu pusšķidra. Gadījumā, ja vēlaties, lai olbaltumvielas jau būtu izvārījušās, un dzeltenums paliktu šķidrs, olu vajadzētu vārīt 4 minūtes. Ja jūs to pagatavojat 5 minūtes, dzeltenums paliks šķidrs tikai pašā centrā.
