Pupas ir pākšaugi, kurus cilvēki ēd. Pavāru iztēle ļauj to izmantot kā galveno ēdienu, kā dažādu ēdienu sastāvdaļu un rotājumu.
Neskatoties uz neizskatīgo izskatu, pupiņu sastāvs ir diezgan bagāts. Tas ir vitamīnu komplekss (A, B, E, K, PP, C), plašs mikroelementu klāsts (nātrijs, jods, cinks, kālijs, fosfors un citi), derīgās skābes (citronskābe), šķiedrvielas utt. Attiecīgi pupiņas, kuru kaloriju saturs ir aptuveni 300 Kcal, ir neaizstājams pārtikas produkts, jo tas pozitīvi ietekmē iekšējo orgānu un sistēmu darbību, uzlabo matu, naglu un ādas stāvokli.
Jāatzīmē, ka pākšaugi tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem. Šī produkta kaloriju saturs ir atkarīgs ne tikai no šķirnes, bet arī no gatavošanas procesa. Piemēram, vārītas vai sautētas pupiņas satur daudz mazāk kaloriju nekā ceptas eļļā vai pievienojot gaļas produktus.
Liels šķiedrvielu saturs ir vēl viena priekšrocība, kas piemīt sarkanajām pupiņām, kuru kaloriju saturs ir gandrīz tāds pats kā baltajām pupiņām. Un gatavošanas process neatšķiras. Tikai garša. Piemēram, sarkanās pupiņas ir gaļīgas, savukārt baltajām pupiņām, kurām ir maz kaloriju, ir maigāka un maigāka garša, tās vārās ātrāk un neizkrāso ūdeni brūnganā krāsā.
Īpaša uzmanība jāpievērš faktam, ka sastāvā esošās olbaltumvielas gandrīz pilnībā absorbē ķermenis, kā dēļ neliels trauka daudzums papildina ķermeņa ikdienas vajadzību pēc šīs vielas. Pupās esošais sērs efektīvi veicina atveseļošanās procesu zarnu infekciju, ādas slimību, augšējo elpceļu slimību utt. Dzelzs ir daļa no asinīm, tas ir nepieciešams skābekļa iegūšanai un organisma imūnās aizsardzības uzlabošanai.
Pupas tiek patērētas arī, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs. Trauka kaloriju saturs ir mazs, tas ir viegli sagremojams, kā rezultātā pacienta vispārējais stāvoklis uzlabojas, jo pākšaugiem ir insulīnam līdzīga iedarbība, neizmantojot zāles. Vēlams izmantot pupiņu čaumalas, kas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus un urīnvielas sintēzi.
Ir pierādīts, ka pupiņas, kuru kaloriju saturs ļauj tās iekļaut dažādās diētās svara samazināšanai, pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Tas ir saistīts ar šķiedrvielu uzņemšanu organismā, lai likvidētu papildu mārciņas. Zaļajām pupiņām papildus ir diurētisks efekts, novēršot šķidruma un kaitīgo vielu uzkrāšanos no ķermeņa.
Pupiņu priekšrocības tiek atzīmētas arī zobārstniecības jomā, jo pupiņām ir pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība. Tas novērš zobakmens veidošanos. Tās pašas īpašības veicina ādas mehānisko bojājumu sadzīšanu, atvieglo cilvēka iekšējo orgānu iekaisumu (aknas, nieres, žultspūslis utt.).
Pupas nedrīkst ēst sausas, jo tās bez iepriekšējas termiskās apstrādes ir toksiskas. Neapstrādātas sēklas var kaitīgi ietekmēt visas cilvēka ķermeņa sistēmas stāvokli, un sarkanās pupiņas šajā ziņā ir bīstamākas nekā baltās. Pirms ēdiena gatavošanas procesa pupiņas ir nepieciešams iepriekš iemērc vairākas stundas, kas paātrinās turpmāko gatavošanas procesu, kā arī novērsīs dažas kaitīgās vielas. Viņi ēd ne tikai pašas pupiņu sēklas, bet arī pākstis, kuras arī vārītas ūdenī un ir neticami garšīgs un veselīgs pārtikas produkts.
