Šis dārzenis ir vienlīdz noderīgs dažāda vecuma un dzimuma cilvēkiem. Brokoļi ir iekļauti grūtnieču un zīdīšanas periodā. Brokoļi ir obligāta diēta sportistiem, kuri atgūstas pēc traumas. Dārzenis palīdzēs cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un liekā svara.
Brokoļi ir kāpostu dzimtas pārstāvji, ziedkāposti. Tā ir blīva ziedkopu kombinācija, kas savākta vaļīgā galvā. Dārzeņiem ir bagātīga zaļa krāsa, dažiem kāpostu veidiem ir purpursarkana krāsa.
Noderīgas iezīmes
Visnoderīgākais ir tvaicēti brokoļi. Izmantojot šāda veida termisko apstrādi, dārzeņu derīgās īpašības netiek zaudētas, tiek saglabātas uzturvērtības īpašības. Daļa no gatavā produkta nodrošinās organismam ikdienas askorbīnskābes, kālija, kalcija uzņemšanu.
- Dārzenis satur omega-3 nepiesātinātas taukskābes, kas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību.
- Regulāri lietojot ēdienus no šāda veida kāpostiem, samazinās vēža audzēju risks, nostiprinās imunitāte un uzlabojas nervu sistēmas stāvoklis.
- Sakarā ar šķiedrvielu saturu brokoļi izvada no organisma kaitīgas vielas, toksīnus un holesterīnu, uzlabo gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu darbību.
- Dārzenis papildina dzelzs un olbaltumvielu trūkumu organismā, veicina kaulu audu atjaunošanos un stabilizē asinsspiedienu.
- A vitamīns, kas ir daudz brokoļos, labvēlīgi ietekmē redzi.
Struktūra
Brokoļu priekšrocības ir nenoliedzamas. Kāposti organismam nodrošina vitamīnu un mikroelementu uzņemšanu dienā: C, U, PP, B9 (folskābe), kā arī provitamīnu A (beta-karotīns). Šķiedrvielas, dabiskie antioksidanti palīdz samazināt vēža risku un nepareizu sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
- pēc A vitamīna satura tikai ķirbis un burkāni ir salīdzināmi ar brokoļiem;
- Brokoļos ir daudz vairāk askorbīnskābes (C vitamīna) nekā citrusaugļos un citos dārzeņos;
- ieņem otro vietu pēc sparģeļiem attiecībā uz U vitamīna daudzumu sastāvā;
- brokoļi - fosfora, kālija, dzelzs, cinka, kalcija, nātrija, mangāna avots;
- pēc olbaltumvielu daudzuma sastāvā dārzenis konkurē ar savu tuvāko "radinieku" - ziedkāpostu.
Uzturvērtība un kaloriju saturs
Uztura speciālisti uzskata, ka olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (bju) saturs pārtikā ir svarīgāks cilvēka veselības rādītājs nekā kaloriju skaits. Lai sastādītu pareizo izvēlni, tiek aprēķinātas proporcijas jūsu svaram, koncentrējoties uz svaru. Diēta tiek sastādīta, pamatojoties uz aprēķiniem.
Brokoļi sastāv no šķiedrvielām, kas ļauj jūsu kuņģim justies pilnam un pilnam. Ar brokoļu piedalīšanos tiek gatavoti daudzi veselīgi ēdieni, kas nav barojoši. Dārzenis lieliski sader ar dažādām mērcēm, piemēram, sieru vai ķiploku, kā arī majonēzi un skābo krējumu.
