Cilantro ir izplatīta pikanta garšviela, ko plaši izmanto daudzu Āzijas un Kaukāza tautu gatavošanā. Šī auga lapām ir smalks, smaržīgs aromāts un nedaudz skarba garša. Turklāt cilantro lieto ne tikai kā garšvielu pārtikai, bet arī veselībai.
Cilantro sastāvs
Zaļās cilantro lapas ir bagātas ar vairākiem noderīgiem vitamīniem - B1, B2, P, C, karotīnu, pektīnu, rutīnu, kā arī ēteriskajām eļļām un mikroelementiem. Turklāt cilantro derīgās īpašības pastiprina tajā esošo 7 veidu organisko skābju saturs: linolskābe, oleīnskābe, izoolskābe, askorbīnskābe, palmitīnviela, stearīns, miristīns. Cilantro palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa, tādēļ, ja vēlaties atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, biežāk iekļaujiet to uzturā.
100 gramos pikantu-aromātisku cilantro zaļumu ir 23 kalorijas, bet žāvētā un maltā cilantro - 216 kalorijas.
Noderīgas cilantro īpašības
Jaunos cilantro zaļumus izmanto salātos, kā arī garšvielu pagatavošanai zupām un gaļas ēdieniem. Cilantro sēklas ir lieliska garšviela, ko pievieno sieriem, desām, gaļas un zivju konserviem, marinētiem gurķiem, marinētiem gurķiem, liķieriem un dažiem aliem.
Cilantro zaļumiem piemīt pretsāpju, diurētiķis, pretkororbējošs, atkrēpošanas un prettārpu līdzeklis. Tas spēj uzlabot gremošanu, stimulēt apetīti, uzlabot zarnu kustīgumu, pazemināt asinsspiedienu, mazināt bezmiegu un pievienot sparu. Turklāt cilantro labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, attīrot to no baktērijām, kas var izraisīt saindēšanos.
Augu sulu plaši izmanto smaganu asiņošanas stiprināšanai un mazināšanai, zobu sāpju mazināšanai un stomatīta ārstēšanai. Zāle ir ļoti izdevīga sirds un asinsvadu sistēmai, noņemot organismam kaitīgo holesterīnu.
Cilantro ir arī lielisks līdzeklis, kas palīdz mazināt alkohola reibuma nelabvēlīgo ietekmi un vieglāk tikt galā ar paģirām no rīta.
Kontrindikācijas cilantro
Cilantro ir daudz noderīgu īpašību. Bet kopā ar cilantro lietošanas indikācijām tam ir arī kontrindikācijas, kuras nekādā gadījumā nedrīkst atstāt bez uzraudzības, lai nekaitētu veselībai. Grūtnieču un laktējošo sieviešu uzturā ir aizliegts iekļaut cilantro zaļumus. Arī cilvēkiem, kuri pārcietuši insultu, miokarda infarktu, un pat tiem, kas cieš no tromboflebīta, būtu jāatsakās no šīs zāles lietošanas. Pārmērīgai cilantro lietošanai ir arī nevēlama ietekme uz ķermeni, proti, var traucēt miegu, vājināt atmiņu un traucēt menstruālo ciklu sievietēm. Optimālais cilantro zaļumu daudzums, ko var patērēt vienā reizē, ir ne vairāk kā 35 grami.
