Sezams ir viengadīgs augs, kura augļi ir līdzīgi maziem bumbuļiem. Šīs kapsulas ir piepildītas ar mazām dažādu krāsu sēklām. Sezama sēklām ir maiga un aromātiska garša. Sezamam ir daudz noderīgu īpašību, un to izmanto gan vārīšanai, gan medicīniskiem nolūkiem.
Kādam nolūkam noder sezama sēklas?
Sezams satur lielu daudzumu eļļas, kas satur organiskās skābes, taukskābes, glicerīna esterus, triglicerīdus. Noderīgais sēklu sastāvs satur aminoskābes, ogļhidrātus, olbaltumvielas, A, B, E, C vitamīnus, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu uc, kā arī pārtikas šķiedrvielas un lecitīnu.
Sezamīns, viela, kas atrodas augu sēklās, ir spēcīgs antioksidants. Sesamīns ir noderīgs vēža profilaksei un samazina holesterīna līmeni asinīs. Viela fitīns palīdz atjaunot minerālvielu līdzsvaru organismā. Tiamīns palīdz normalizēt vielmaiņu, stimulē nervu sistēmu, gremošanas sistēmas darbībai ir nepieciešams PP vitamīns, kas ir sezama sēklu sastāvdaļa.
Ēdot sezama sēklas uzlabo matu un naglu stāvokli, uzlabo asins sastāvu. Sezamā atrodamais kalcijs ir neaizstājams kauliem, locītavu slimību ārstēšanā. Sezams ir īpaši noderīgs sievietēm pēc 45 gadu vecuma, jo tā satur fitoestrogēnu, šī viela aizstāj sieviešu dzimuma hormonus.
Sezama sēklas ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes, paaugstinātas asins recēšanas, trombozes un trombozes.
Kā patērēt un uzglabāt sezama sēklas
Lai maksimāli izmantotu sezama sēklas, patērējiet to izmērcētu vai nedaudz uzsildītu. Sēklas jāēd, kārtīgi košļājot, ja tās ir iepriekš izmērcētas, to izdarīt būs daudz vieglāk. Turklāt izmērcētās sezama sēklas organisms daudz labāk absorbē. Jums dienā jālieto ne vairāk kā divas līdz trīs tējkarotes sēklu.
Sezama sēklas, ceptas un pievienotas jebkuram ēdienam, ir tikai smaržīgas garšvielas, kurām trūkst daudz labvēlīgo īpašību.
Nemizotam sezam ir labvēlīgākas īpašības nekā mizotam sezam, un tam ir arī ilgāks glabāšanas laiks. Glabājiet nemizotas sēklas hermētiskā traukā tumšā, sausā un vēsā vietā apmēram trīs mēnešus. Saglabājiet nomizotās sezama sēklas ledusskapī.
Kā tiek izmantota sezama eļļa
Eļļu ražo no sezama, ko izmanto medicīnā, lai ražotu apmetumus, emulsijas, ziedes, jo tas uzlabo asins recēšanu. Šo eļļu var dzert kā caurejas līdzekli. Tam ir mīkstinošas un mitrinošas īpašības. Pēc kosmetoloģijas ekspertu domām, sezama eļļa ir lielisks līdzeklis, lai normalizētu ādas aizsargājošās īpašības un stimulētu tās atjaunošanos. Tas ir lieliski piemērots grima noņemšanai un masāžai.
