Sezams satur gandrīz visu vitamīnu un makroelementu gammu, tāpēc tas ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim. Tomēr Krievijā sezama sēklas nav tik populāras kā dzimtenē Āfrikā.
Sezamu sauc arī par sezamu ar tās ģimenes vārdu, no kuras tas nāk. Tās sēklām ir pikanta garša, ko sauc par "amatieru". Sezama sēklas ir dažādās krāsās, atkarībā no sugas.
Krievijā Indijas sezams ir kļuvis plaši izplatīts, citā veidā to sauc par austrumu. To aktīvi izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Austrumos sezams tiek patērēts patiesi milzīgos daudzumos, uzskatot, ka tas palīdz pret locītavu slimībām, izvada organismā kaitīgos toksīnus, baro audus ar dažādām aminoskābēm. Tomēr galvenā sezama īpašība joprojām ir tā spēja kompensēt kalcija trūkumu organismā.
Interesanti, ka austrumos ir vispāratzīts, ka sezams spēj pagarināt jaunību. Iepriekš tas tika iekļauts jaunības un nemirstības eliksīrā.
Neskatoties uz to, ka austrumu cilvēki sezamu lieto nekontrolējami, to nevajadzētu darīt, jo tam ir kontrindikācijas. Piemēram, sezama un tā saturošu produktu lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes. Šī pikanta auga sēklām piemīt spēja palielināt asins recēšanu, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz trombu veidošanos, arī nevajadzētu ēst sezama sēklas.
Ārsti ir noteikuši, ka vidējā sezama sēklu uzņemšana jebkurā formā nedrīkst pārsniegt trīs tējkarotes dienā. Sezama sēklas var izmantot kā daļu no maizes izstrādājumiem, kā garšvielu ēdieniem, kā arī kozinaki formā.
Tiem cilvēkiem, kuri vēlas, lai sezama sēklas ne tikai piešķir ēdieniem pikantu garšu, bet arī dod labumu, būtu jāzina, ka tikai neapstrādātas sēklas var saglabāt vitamīnus un minerālvielas. Tie no tiem, kuri ir pakļauti termiskai apstrādei, gandrīz pilnībā zaudē savas derīgās īpašības.
Tiem, kam patīk dažādot ceptas preces ar sezamu, tas jāpievieno pēdējā posmā, piemēram, kaisīšanas veidā. Salātus vajadzētu garšot ar neapstrādātām sezama sēklām, kā arī ar rīvētu gaļu un zivīm.
Ja mēs runājam par ieguvumiem, tad diedzētas sezama sēklas saskaņā ar šo kritēriju neapšaubāmi ieņem vadošo pozīciju. Lai diedzētu sezama sēklas, pietiek ar sēklu ņemšanu, ielej aukstu ūdeni un pēc trim dienām tās var lietot.
Interesanti, ka neapstrādātas sezama sēklas var mazināt izsalkumu, tāpēc tās ir piemērotas tiem, kas kontrolē ķermeņa svaru.
Īpaši populāra ir sezama kombinācija ar medu. Tas notiek badošanās vai diētas laikā. Tomēr arī šeit nevajadzētu aizrauties, jo pārmērīga sezama sēklu lietošana veicina svara pieaugumu. Tās sēklās ir daudz kaloriju.
Sezama eļļa ir gandrīz universāls līdzeklis, kas var palīdzēt ēdiena gatavošanā, mīkstināt ādu un noņemt kosmētiku. Pacienti, kas cieš no bronhiālās astmas vai elpošanas ceļu slimībām, eļļu var lietot vienu tējkaroti trīs reizes dienā pirms ēšanas. Mutes dobuma iekaisuma slimību gadījumā ieteicams sezama eļļu ievietot mutē un kādu laiku turēt. Procedūras jāatkārto vairākas reizes dienā.
Interesanti, ka sezama sēklas tiek izmantotas kompresēs. Lai to izdarītu, jums tie jāsadrupina, jāsajauc ar augu eļļu un jāpieliek sāpīgajam orgānam. Piemēram, šādā veidā sievietes tiek glābtas no mastīta.
