Kozuli ir tradicionāla Ziemassvētku delikatese Arhangeļskas provinces iedzīvotājiem. Piparkūku rotaļlietas tiek ceptas dažādu dzīvnieku formā - jēri, brieži un pat kaķi. Rituālā cepuma nosaukums ir saistīts ar kazas formas piparkūku, kas ir galvenais dzīvnieks ziemeļos, sākotnējo izplatību.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 300 g medus;
- - 1 ola,
- - 150 g sviesta;
- - 1 tējkarote cepamā soda;
- - 0,5 glāzes cukura;
- - 500-550 g miltu (2/3 kviešu, 1/3 rudzu);
- - 1 dzeltenums;
- Garšviela:
- - katra 1 tējkarote: smaržīgie pipari (zirņi), krustnagliņas (pumpuros), malts ingvers;
- - 2 tējkarotes kanēļa;
- - katra 0,5 tējkarote: malts muskatrieksts, anīss (graudos);
- Pūdercukuram:
- - 1 olbaltumviela;
- - 220 g cukura pulvera;
- - 1 ēdamkarote citrona sulas;
- Dekorēšanai:
- - rāvējslēdzēju iepakojumi;
- - dekoratīvā mērce (cukura bumbiņas, M & M, marmelāde, zefīrs);
- - satīna lente;
Instrukcijas
1. solis
Uz nelielas uguns karsē medu un cukuru, līdz kristāli ir pilnībā izkusuši. Pēc tam noņemiet no uguns, pievienojiet soda, samaisiet līdz stingrām putām. Pievieno mīkstinātu sviestu, rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Sarīvē ingvera sakni un sasmalcina kafijas dzirnaviņās kopā ar pārējām garšvielām.
2. solis
Medus masā ielej garšvielas un nedaudz miltu. Ievietojiet viegli sakultu olu ar dzeltenumu. Nepārtraukti maisot ar karoti, miltus pa daļām iesijā mīklā. Pēc tam mīkla kļūs biezāka, un to būs grūtāk sajaukt ar karoti. Pārējos miltus izlej uz galda un, pēc tam iemīcot mīklu, turpina mīcīt uz galda plaknes.
3. solis
Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt elastīgu, bet ne foršu bulciņu, ja jūs to noliekat uz galda, tā nedaudz peldēs. Mīklu liek uz nakti ledusskapī pārtikas plēvē (vēlams uz dienu). Pirms lietošanas mīklai jāpaliek stundu istabas temperatūrā.
4. solis
Lai izgatavotu figūriņas, varat izmantot griešanas veidnes vai izgriezt papīra rakstu. Zīmējiet mākoņus ar kājām priekšpusē un aizmugurē, un maza kalibra diskus - ķermenim. Zīmējiet galvu sirds formā, ragi - mazus apļus.
5. solis
Vienai kazai jums ir nepieciešams: 2 daļas ar kājām, 2 diski, 1 sirds, 2 miniatūri apļi. Kājas var atsevišķi sagriezt un savienot ar ķermeni uz cepešpannas, uzliekot ķermeni uz kāju daļas un labi piespiežot.
6. solis
Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, izklājiet visus elementus. Cepiet cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Noklikšķinot uz gatavā sīkdatnes, ceptās atverēs nevajadzētu palikt. Bet labāk nav gaidīt spēcīgas krāsas izmaiņas, pretējā gadījumā tas sadedzinās un izžūs. Ceptās preces atdzesē uz cepešpannas.
7. solis
Veiciet matējumu. Apvienojiet olbaltumvielu daļas ar cukura pulveri. Viegli maisa, lai izvairītos no gaisa burbuļiem. Atsevišķā traukā sagatavojiet biezu glazūru detaļu līmēšanai un ausu, vilnas, sprādzienu zīmēšanai. Ievietojiet matējumu rāvējslēdzēja maisiņā, sagrieziet vienu stūri. Kontūram urbumam jābūt miniatūram, bet plānai glazūrai - lielākai.
8. solis
Aprakstiet atdzesētās piparkūkas. Uzklājiet matējumu uz figūriņas vidusdaļu un uzmanīgi, ieduroties ar zobu bakstāmo, izklājiet pa visu virsmu. Atstāj uz stundu nožūt. Neizmantoto glazūru pārklāj ar pārtikas plēvi, to ledusskapī var uzglabāt apmēram 2 dienas. Izšķīdiniet nedaudz sabiezēto glazūru ar olas baltumu, kas ņemts no karotes gala.
9. solis
Savāc jērus. Līmējiet galvu pie ķermeņa ar biezu glazūru. Atstāj uz 15 minūtēm sacietēt.
10. solis
Sagatavojiet zirgaste - lentu gabalus. Vienā galā pielīmējiet bumbu un jēra aizmugurē piestipriniet lentes brīvo malu ar glazūru.
11. solis
Pēc tam savienojiet ķermeņa priekšējo un aizmugurējo daļu, starp kurām gulēja apaļas piparkūku sīkdatnes, kas iepriekš bija iesmērētas ar glazūru.
12. solis
Sajauciet 1 tējkaroti glazūras ar melnu krāsu. Krāsojiet seju: acis, uzacis, muti, degunu. Ja iespējams, izmantojiet cukura krītiņu. Ar suku krāsojiet sarkt ar sarkanu kandurīnu. Piestipriniet galvu rotaļlietas priekšpusē.
13. solis
Izrotājiet visas ķermeņa daļu locītavas un pašas figūriņas: ar glazūru, M&M konfektēm, dekoratīvām smidzinātājām, marmelādēm vai sasmalcinātiem zefīriem.
