Pirmās piparkūku mājiņas parādījās 19. gadsimtā - viņu dzimteni var atzīt par Vāciju, kur tieši tajā laikā tika publicēta brāļu Grimmu pasaka "Hansels un Grietele". Tas bija par māju no piparkūku mīklas, kuru bērni atrada mežā. Lai pagatavotu šo neparasto gardumu, kas kļuvis par Ziemassvētku simbolu Eiropā un ASV, jums būs nepieciešami īpaši trafareti - tos var iegādāties (parasti metāla formas) vai izgatavot pats.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 4 glāzes miltu
- - 1 1/2 tases cukura
- - 200 g sviesta
- - 2 olas
- - 2 maisiņi vaniļas cukura
- - 4 tējkarotes žāvēta malta ingvera
- - 2 tējkarotes malta kanēļa
- - 1 tējkarote maltā kardamona
- - 1/2 tējkarotes zemes muskatrieksta
- - 2 tējkarotes cepamā pulvera
- Karamelei:
- - 125 g cukura
- - 2 ēd.k. karotes ūdens
- - 1 tējkarote svaigi spiestas citrona sulas
- Glazūrai:
- - 2 glāzes cukura pulvera
- - 2 olu baltumi
- - 1 tējkarote svaigi spiestas citrona sulas
- Dekorēšanai:
- - krāsu dražeja
- - košļājamā marmelāde
- - zefīrs
- - kokvilnas konfektes
Instrukcijas
1. solis
Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Pievieno cukuru, vistas olas, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Pievieno visas garšvielas. Ar mikseri sakuļ maisījumu līdz pūkainam.
2. solis
Siet miltus uz galda kaudzē. Pievienojiet sviestam garšvielu maisījumu miltiem un ar rokām mīciet mīkstu plastmasas mīklu. Izveidojiet no tā bumbiņu, ielieciet to dziļā traukā un ievietojiet to pusstundā ledusskapī.
3. solis
Noņemiet labi atdzesētu mīklu un izvelciet to uz miltiem uz galda 5-6 mm biezumā. Uz augšu piestipriniet trafaretus un izgrieziet sagataves nākotnes mājai. Pārklājiet cepešpannu ar eļļotu pergamenta papīru un uzmanīgi uzlieciet piparkūku figūras uz augšu.
4. solis
Cepiet 180 ° C temperatūrā 12-15 minūtes. Pārliecinieties, ka piparkūku cepumi ir pārklāti tikai ar nelielu sārtumu un nedeg. Kamēr sagataves ir karstas, ar asu nazi uzmanīgi sagrieziet durvju un logu spraugas.
5. solis
Sagatavojiet glazūru: sakratiet 1 olbaltumvielu ar dakšiņu, pamazām pievienojot cukura pulveri (1 glāze), iegūstiet vēlamo glazūras konsistenci. Beigās ielej 1/2 tējkarotes citrona sulas. Apledojumam jābūt diezgan biezam. Ja masa izrādījās šķidra, pievienojiet vairāk pulvera, ja tas ir pārāk biezs, ielejiet nedaudz silta ūdens un atkal sakuļiet.
6. solis
Ievietojiet matējumu cauruļvadu maisiņā un izrotājiet mājas detaļas, pēc tam piestipriniet želejas pupiņas un marmelādi. Ļaujiet glazūrai dažas stundas nožūt, jūs varat to atstāt uz nakti.
7. solis
Sagatavo karameli: katliņā ielej cukuru, pārlej citrona sulu un ūdeni. Ielieciet pannu uz mazas uguns un pagaidiet, līdz cukurs ir karamelizēts - laiku pa laikam sakratiet pannu, nemaisiet saturu ar lāpstiņu. Kad karamele ir gatava, ātri iemērciet tajā sagatavju malas un salīmējiet kopā, lai izveidotu māju. Par pamatu varat izmantot piparkūku mīklas slāni, blīvu vafeļu kūku vai pat parastu kartonu, kas sagriezts no šokolādes kastes.
8. solis
Sagatavojiet otro glazūru, izmantojot atlikušo pūdercukuru un olbaltumvielas. Rotā māju, uz jumta attēlojot sniega sanesumus, jūs varat piestiprināt cauruli. Kokvilnas konfekšu gabals var attēlot "dūmus", kas iziet no tā. Atstājiet piparkūku namiņu pilnībā nožūt. Šis mīklas daudzums padarīs 2 piparkūku mājiņas.
