Viegla rauga mīkla, smalks biezpiens un nogatavojušies saldie augļi - tie ir ideāli piemēroti vasaras cepumiem!
Tas ir nepieciešams
- Mīkla:
- - 400 g augstākās kvalitātes miltu;
- - pāris šķipsniņu sāls;
- - 40 g cukura;
- - 14 g sausā rauga;
- - 80 g sviesta;
- - 200 ml piena.
- Pildījums:
- - 250 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
- - 250 g 20% krējuma;
- - 4 olas;
- - 100 g cukura;
- - 2 ēd.k. ciete;
- - 2 persiki;
- - 2 bumbieri.
Instrukcijas
1. solis
Miltu iesijā lielā traukā un sajauc ar cukuru un sāli. Veiciet depresiju maisījumā, kur ievietojat raugu.
2. solis
Izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un ļauj tam atdzist. Pienu nedaudz uzkarsē un sajauc ar sviestu. Maisījumam jābūt siltam, bet ne karstam, pretējā gadījumā raugs vienkārši nomirs. Miltu maisījumā pamazām ielejiet piena maisījumu, mīcot mīkstu, elastīgu mīklu. Mīciet, līdz tā pārstāj pielipt virsmai, un pēc tam vēl 5 minūtes. Pārnes uz ietaukota trauka un atstāj uz stundu uzrūgt siltā, bez caurvēja.
3. solis
Gatavo mīklu izrullē un liek uz lielas cepešpannas, kas vispirms jāpārklāj ar cepamo papīru vai jāieeļļo ar eļļu. Neaizmirstiet veidot buferus.
4. solis
Ielieciet krāsni līdz 180 grādiem. Nomizojiet augļus un sagrieziet plānās šķēlēs. Biezpienu, skābo krējumu, cukuru, olas un cieti sajauc pildījumam ar mikseri un pārlej pamatnei. Ielieciet augļus uz augšu un nosūtiet cepšanai 35-40 minūtes. Kad konditorejas izstrādājums ir brūnināts - tas ir gatavs!
