Makaronus pamatoti uzskata par nacionālo Itālijas produktu, to ir vairāki simti šķirņu. Makaronus vai, kā itāļi to dēvē, makaronus mīl pat visķītrākie bērni un vīrieši. Makaronu priekšrocība ir tā, ka tie tiek pagatavoti ātri, ļoti apmierinoši un garšīgi. Tos var pagatavot ar sieru, sēnēm un dārzeņiem, taču visizplatītākais ēdiens ir flotes makaroni.
Gravijs (vai glazūra) ir tradicionāls krievu ēdiens, ko agrāk sauca par "sula". Vēl 18. gadsimtā melnrakstu pasniedza kā īpašu ēdienu, vēlāk viņi sāka to izmantot kā piedevu otrajiem ēdieniem, visbiežāk gaļai.
Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams daudz dārzeņu un garšvielu, nedaudz olīveļļas un ūdens. Principā gatavošana ilgst tikai 45 minūtes. Lai pagatavotu makaronus ar dārzeņu mērci, jums ir nepieciešams:
- 0,5 kg tomātu;
- 1 ēd.k. l. tomātu pasta;
- 2 lieli sīpoli;
- 1 liels paprikas;
- cukini;
- nedaudz selerijas;
- ķirbja šķēle;
- olīvju eļļa;
- lauru lapa;
- smaržīgie pipari;
- malti melnie pipari;
- rozmarīns, baziliks, timiāns;
- ķiploki.
Vispirms sagatavojiet savu darba vietu un nepieciešamos traukus. Nomazgājiet visus sagatavotos dārzeņus, sīpolus, cukini un ķirbi ir jānomizo. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos, vēlams tāda paša izmēra. Paņemiet plašu sautējumu, jums tas jāuzsilda un jālej nedaudz olīveļļas. Dārzeņus liek katliņā; kārtīgi samaisiet. Pārklājiet kastroli ar vāku un ļaujiet dārzeņiem ievilkties zemā siltumā. Ik pēc 5 minūtēm sastāvdaļas jāmaisa ar karoti, ja dārzeņu buljons ir izvārījies, tad jāpievieno nedaudz ūdens.
Kad dārzeņi ir ievērojami mīkstāki, katliņā pievienojiet vienu ēdamkaroti tomātu pastas, lai iegūtu tomātu garšu. Tad jūs varat pievienot garšvielas, kuru daudzumu ņem pēc garšas. Pievienojiet arī sāli, piparus un smalki sagrieztus ķiplokus.
Ja jums patīk biezas mērces, dārzeņiem varat pievienot nedaudz miltu biezam un samtainam ēdienam.
Katliņa saturu sautē līdz pilnīgai pagatavošanai, laiku pa laikam maisot un pagaršojot. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt pārsteidzošu dārzeņu mērci, ko var izmantot ne tikai ar makaroniem, bet arī ar putru vai kartupeļiem.
Kamēr dārzeņi sautējas, jums ir nepieciešams pagatavot makaronus. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī pievienojiet 10-15 g sāls un iemetiet nepieciešamo makaronu daudzumu. Jāatzīmē, ka 100 g makaronu pagatavošanai nepieciešams 1 litrs ūdens, ja ūdens ir mazāk, makaroni var turēties kopā.
Pēc tam, kad makaroni ir ielej sālsūdens katlā, to nekavējoties samaisiet. Lai tie nesaliptu kopā visu gatavošanas laiku, jums tie arī jāmaisa ik pēc 5 minūtēm. Gatavošanas laikā nav ieteicams tos aizvērt ar vāku, pretējā gadījumā ūdens ātri vārīsies, un produkti sadedzinās līdz apakšai. Kad makaroni ir gatavi, nogaršojiet tos pie kalta, tiem jābūt vidēji mīkstiem un nevajadzētu sabrukt.
Lai precīzi uzzinātu, kad makaroni ir vārīti, varat izlasīt norādījumus uz iepakojuma. Parasti makaroni ir gatavi 10-15 minūtēs.
Makaronus nav ieteicams izskalot, jums tas vienkārši jālej caurdurī un jāgaida, kamēr ūdens iztukšo. Tad jums tie atkal jālej pannā un ātri jāpievieno tur sagatavotais dārzeņu mērce. Rūpīgi samaisiet saturu un kārtojiet uz plāksnēm, gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumu lapām. Jāatceras, ka makaroni ļoti ātri atdziest un zaudē garšu, tāpēc maltīte jāsāk nekavējoties.
