Nogaršot svaigus, lieliski pagatavotus dārzeņus, tas ir viens no dzīves lielākajiem priekiem, tikpat svarīgs, cik mēs visi zinām, ka dārzeņi ir būtiska veselīga uztura sastāvdaļa. Lai iegūtu pilnīgas uzturvērtības priekšrocības, dārzeņus pagatavojiet pēc iespējas vieglāk un pēc iespējas ātrāk, jo tas palīdz saglabāt ne tikai garšu, bet arī vērtīgās uzturvielas.
Svaigi dārzeņi, kas piepildīti ar garšu un barības vielām, ir svarīga cilvēku uztura sastāvdaļa. Ir vairāki veidi, kā tos vislabāk izbaudīt.
Dažādu augļu ēšana ir svarīga jūsu veselībai, kā to jums teiks jebkurš uztura speciālists, tāpēc izmantojiet savā apkārtnē pieejamo pārpilnības priekšrocības un izmēģiniet kaut ko jaunu.
Vārīts
Vārīšana ir ātra un viegli kontrolējama, un noslēpums ir izmantot pēc iespējas mazāk ūdens un izvairīties no pārgatavošanas. Tas saglabās visus vitamīnus un garšu.
Dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, vislabāk ir sagriezt vienāda lieluma gabaliņos. Katliņā pielej verdošu ūdeni, ātri uzvāra, pārklāj, tad vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti. Lai vienmērīgi pagatavotu kartupeļus un citas cietes saknes, piemēram, pastinaku un burkānu, ievietojiet tos aukstā ūdenī un viegli sautējiet, lai siltums vienmērīgi sadalītos pa augļiem.
Vārīšana ar tvaiku
Dārzeņu tvaicēšana ir labākais veids, kā saglabāt garšu, krāsu un vitāli svarīgas uzturvielas. Vienkārši uzmanieties, lai tos nepārvārītu, jo tas padarīs tos mīkstus un bez garšas.
Ir divi veidi, kā tvaicēt:
- ievietojiet tos brīvi dubultā katlā un pārklājiet ar vāku, tvaicējiet tos savā sulā,
- ietin pergamentā vai cepšanas folijā, pēc tam sautē cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Šī pēdējā metode ir ideāli piemērota maigiem ēdieniem, piemēram, sparģeļiem.
Blanšēšana
Blanšēšana ir metode, ko izmanto dārzeņu mīkstināšanai vai neapstrādātu malu noņemšanai pirms to pievienošanas salātiem.
Arī šo metodi izmanto, lai atbrīvotu ādu no pārtikas produktiem, piemēram, tomātiem vai bulgāru pipariem.
Dārzeņus var blanšēt pirms sasaldēšanas, jo tas iznīcina fermentus, kas tos sabojā. Vienkārši pievienojiet augļus verdoša ūdens katliņam, atkal uzvāriet un pagatavojiet vienu minūti. Pēc tam dārzeņus iegremdē ledus ūdenī, lai pārtrauktu gatavošanu. Pirms pasniegšanas vai sasaldēšanas nosusiniet un nosusiniet ar papīra dvieli.
Dziļi tauki
Cepšana ir piemērota ne tikai pazīstamajiem frī kartupeļiem - šādi pagatavoti sakņu dārzeņi, cukini un tomāti būs garšīgi.
Grauzdēšana darbojas, uzlabojot dabīgā cukura garšu un karamelizāciju, izveidojot kraukšķīgu ārējo pārklājumu un maigu vidu.
Lai sasniegtu labākos rezultātus, sildiet plīti līdz 220 ° C vai, ja izmantojat sakņu dārzeņus, labu eļļu uzkarsējiet, lai iegūtu labu rezultātu. Lielus dārzeņus sagrieziet vienāda lieluma gabalos un, ja vēlaties, pievienojiet olīveļļu un svaigus garšaugus.
Grauzdēšana
Cepšanā tiek izmantots ļoti maz eļļas, un dārzeņi ātri pagatavojas, lai saglabātu tekstūru un garšu.
Sagrieziet augļus mazos vienāda lieluma gabaliņos un uzkarsētā wok vai pannā pievienojiet nedaudz eļļas. Sāciet ar tiem, kuru pagatavošanai nepieciešams visilgākais laiks, un gatavojot, turpiniet maisīt. Nepārsniedziet pannu pārmērīgi, jo ēdiens tiks tvaicēts, nevis cepts - vislabāk ir gatavot partijas. Ja pievienojat mērci, pievienojiet to pašās beigās.
Grils
Sākoties vasaras sezonai, cilvēkiem visā pasaulē ir vēlme gatavot ēdienu ārā. Tātad grils.
Grilēšana un grilēšana ir tiešas gatavošanas metodes, kas ražo dārzeņus ar kraukšķīgu garozu un maigu centru. Lai iegūtu labākos rezultātus, pirms darba uzsākšanas pārliecinieties, vai bārbekjū panna vai iesmi ir karsti.
Sasmalciniet dārzeņus un pēc tam notīriet ar nedaudz eļļas. Lai iegūtu svītrainām grila efektu, ēdiena gatavošanas laikā nekustiniet tos - vienkārši ieslēdziet tos vienreiz. Un tad ēdiens būs ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī ļoti skaists.
