Pareizticīgo gavēņu laikā jāievēro īpaša diēta - atteikšanās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas un dažreiz pat no augu eļļas. Bet pat šajā gadījumā gavēņa ēdienkarti var dažādot, jo tam ir lieliskas receptes.
Liesu ceptu biešu salāti ar sīpoliem
Jums būs nepieciešams:
- 1 vidēja biete;
- 1 galva sarkanā sīpola;
- estragona zariņš;
- zaļo maurloku spalvu pāris;
- 2 tējk sarkanvīna etiķis;
- 1 ēd.k. apelsīnu sula.
Nomazgājiet bietes, ielieciet uz folijas loksnes, garšojiet ar sāli pēc garšas, pipariem un iesaiņojiet maisiņā. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 ° C, un cep 1,5 stundas. Šajā laikā bietēm vajadzētu kļūt mīkstām. Izņem no folijas, atdzesē un nomizo. Tad sagrieziet kubiņos un virsū uzlieciet sarkano etiķi un apelsīnu sulu un estragona marinādi. Atstājiet to uz pusstundu.
Esiet uzmanīgs, atverot foliju, jūs varat sadedzināt sevi ar tvaiku.
Kamēr bietes marinējas, sagatavo citus ēdienus. Notīriet sīpolus un sasmalciniet tos gredzenos. Nomazgājiet zaļos sīpolus un sasmalciniet ļoti smalki. Marinētās bietes sajauciet ar sīpoliem un turiet istabas temperatūrā vēl pusstundu. Šajā laikā ēdiens iegūs īpašu spilgtu garšu un aromātu. Pasniedz ar svaigu rupjmaizi.
Šis ēdiens ir labs, jo jūs to varat marinēt pat dienu un pasniegt, kad tas nepieciešams. Bet sīpolu ielieciet pusstundas laikā.
Zirņi ar sausām sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- 500 g zirņu;
- 50 g sausu cūkas;
- zaļie sīpoli;
- 2 ēd.k. milti;
- sāls un pipari pēc garšas.
Noskalojiet zirņus un iemērciet tos 12 stundas, mainot ūdeni ik pēc 3 stundām. Iemērciet un nosusiniet sēnes. Kamēr zirņi un sēnes mērcējas, pagatavojiet mājās gatavotas nūdeles. Lai to izdarītu, ņem 2 tases miltu, pievieno pusi tases sālsūdens un mīca stingru mīklu. Koncentrējieties uz tā biezumu, ja milti ir lipīgāki, ņemiet to mazāk.
Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar salveti un atstāj uz pusstundu. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, sarullējiet plānā kārtā un sagrieziet sloksnēs nūdeļu formā. Atstājiet tos nožūt.
Lai nūdeles būtu aromātiskākas, mīklas kūkas var viegli apcept nelīpošā pannā un pēc tam sagriezt sloksnēs. Nelietojiet eļļu.
Vāra izmērcētās sēnes līdz maigumam. Noņemiet sēnes un sasmalciniet, ielieciet zirņus buljonā un vāriet uz mazas uguns, līdz iegūstat putru. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un sēnes. Pagaršo ar sāli pēc garšas, pipariem un vāra vēl 10 minūtes.
Vāra mājās gatavotas nūdeles sālsūdenī. Mest caurduri, neizskalot. Sadaliet zirņus traukos, katra vidū pievienojiet dažas nūdeles un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
