Spilgts dārzeņu ēdiens ar svaigu, oriģinālu garšu - ideāli piemērots karstai dienai!
Tas ir nepieciešams
- 8 porcijām:
- - 2 ziedkāpostu galvas;
- - 6 apelsīni;
- - 4 citroni;
- - 10 mazi sarkanie sīpoli;
- - 700 ml sausa baltvīna;
- - pāris šķipsniņu safrāna;
- - pāris šķipsnu veselu koriandra sēklu;
- - sāls un melnie pipari pēc garšas;
- - cilantro zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet miziņu no 4 apelsīniem ar dārzeņu mizotāju vai rīvi. Izgrieziet to plānās sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus - arī pusgredzenos, bet ne pārāk plānos. Nomazgājiet ziedkāpostu galvas un sadaliet mazās ziedkopās.
2. solis
Visiem citrusaugļiem izspiest sulu un caur sietu ielej to mazā katliņā. Ielieciet uz plīts, ielejiet sausu vīnu, pievienojiet koriandru un safrānu un uzvāra. Pēc tam viegli pievienojiet sāli.
3. solis
Citā katliņā apvienojiet kāpostu ziedkopas, sīpolus, burkānus un miziņu. Pusi mērces pārlej un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti (apmēram 15 minūtes).
4. solis
Kamēr dārzeņi vārās, mērces otro pusi vāra uz pusēm, pēc garšas sāli un piparus.
5. solis
Sagatavotos dārzeņus liek uz šķīvja un pārlej ar vārīto mērci. Pasniedz, pārkaisa ar cilantro zaļumiem.
