Daudzi cilvēki uzskata, ka ziedkāposti ir dārzeņi, protams, veselīgi, bet "garlaicīgi", nenovīdīgi. Un pilnīgi nepelnīti. Papildus labi zināmām ziedkāpostu gatavošanas metodēm - mīklā un rīvmaizē - ir daudz vairāk receptes, kas mūsu dārzeņu "Pelnrušķīti" var pārvērst par izsmalcinātu princesi. Ķēniņu cienīgs ēdiens. Interesantākās receptes ietver ziedkāpostu cepšanu cepeškrāsnī.
Tas ir nepieciešams
-
- Valriekstu kastrolis ar ziedkāpostu.
- 1 ziedkāpostu šūpoles
- izjaukt ziedkopās
- 1 glāze pilna tauku krējuma
- 1 glāze rīvēta siera
- Čedaras tips
- 1 ēdamkarote miltu
- 4 ēdamkarotes vistas buljona
- 1 ēdamkarote sauso sinepju
- 1 glāze lobītu valriekstu
- ¼ tases maizes drupatas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 tējkarote kaltēta majorāna
- ½ tējkarotes sāls
- Ziedkāposti gratin
- 1 ziedkāpostu galva
- izjaukt ziedkopās
- 100 grami cieta rīvēta siera
- Maizes drupačas
- 500 mililitri piena
- 50 grami sviesta
- 50 grami miltu
- Sāls
- pipari
- Ziedkāposti
- cepts ar ķiplokiem un citronu sulu
- 1 vidēja ziedkāpostu galva
- izjaukt ziedkopās
- 1/4 tase olīveļļas
- 2-3 ķiploka daiviņas, nomizotas un smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarotes melno piparu
- 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
Instrukcijas
1. solis
Valriekstu kastrolis ar ziedkāpostu Plašā kastrolī uzkarsē 3 litrus sālsūdens, uzvāra un pievieno ziedkāpostu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet un vāriet 15 minūtes. Nokāš. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu, sinepes, sieru, vistas buljonu un miltus. Ietauko cepamo trauku un pievieno ziedkāpostu. Ielej mērci, izkausē sviestu un sajauc ar sasmalcinātiem valriekstiem, maizes drupām un majorānu. Ar šo maisījumu pārklāj ziedkāpostu mērci. Cep 15 līdz 20 minūtes. Līdz garoza kļūst zeltaini brūna.
2. solis
Ziedkāposti Gratin Ziedkāposti vārīt verdošā ūdenī 5-10 minūtes un pagatavot bešamela mērci. Lai to izdarītu, 1 litra katliņā izkausē sviestu un uz tā apcep miltus, līdz parādās viegla riekstu smarža. Ielej siltu pienu un labi samaisa. Pievieno muskatriekstu. Pagatavojiet mērci uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Mērcē liek rīvētu sieru.
Ziedkāposti nokāš un liek cepamtraukā. Pārlej bešameles un siera mērci un pa virsu pārkaisa ar maizes drupačām. Cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 220 grādiem, uz vidēja režģa, līdz kastrolis vienmērīgi pārklājas ar gaiši brūnu garoziņu. Pasniedz, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Ziedkāpostu gratinam pievieno kubiņos sagrieztu bekonu, kas iepriekš apcepts un nosusināts uz papīra dvieļa. Speķi sajauc ar kāpostiem un tikai pēc tam to ielej ar mērci.
3. solis
Ziedkāposti, kas cepti ar ķiplokiem un citronu sulu Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem pēc Celsija. Neapstrādātu ziedkāpostu ievieto cepšanas traukā. Pārlej ar olīveļļu, kas sajaukta ar citrona sulu, ķiplokiem, sāli un pipariem. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet kāpostus, laiku pa laikam noņemot un maisot, lai vienmērīgi apceptu. Pēc 15-20 minūtēm kāpostus izņem no krāsns, pārkaisa ar Parmezāna sieru un pasniedz ar sasmalcinātiem svaigiem zaļajiem sīpoliem.
