Vistas ir daudzpusīgs produkts. Katra krievu ģimene gatavo vistu pēc savas gaumes: cepta, vārīta, no kuras gatavo žuljēnu un salātus. Bet, iespējams, ir viens ēdiens, kuru visi mīl gan svētkos, gan darba dienās. Un tas ir cālis, kas cepts cepeškrāsnī uz iesma.
Tas ir nepieciešams
-
- atdzesēta vistas gaļa;
- 1 citrons;
- 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 4 ķiploka daiviņas;
- garšvielas (rozmarīns
- baziliks
- timiāns);
- sāls
- malti pipari.
Instrukcijas
1. solis
Ķiploku vistu rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni un ielieciet to uz bieza papīra dvieļa, lai vista nedaudz nožūtu.
2. solis
Iepriekš sagatavotā traukā izspiest pusi citrona sulu. Pievienojiet olīveļļu citronu sulai. Samaisiet.
3. solis
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai izlaidiet to caur īpašu presi. Bļodā pievienojiet maltu ķiploku. Vēlreiz samaisiet.
4. solis
Maisījumā ielej mazas rozmarīna, bazilika un timiāna šķipsnas. Pievieno sāli un maltus piparus. Atkal kārtīgi samaisiet marinādi.
5. solis
Vistas gaļu bagātīgi notīriet ar marinādi. Atstājiet vistu marinēt ledusskapī uz 2-3 stundām.
6. solis
Kad vistas gaļa ir marinēta, atlikušo pusi citrona ievieto liemeņa iekšpusē.
7. solis
Sasieniet vistas spārnus un kājas ar stipru baltu diegu. Tagad ielieciet sagatavoto liemeni uz iesma.
8. solis
Vistu ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem C. Uz cepeškrāsns apakšējā līmeņa ielieciet ar foliju pārklātu cepešpannu, lai iztukšotu taukus un lieko sulu.
9. solis
Cepiet vistu 180 grādu temperatūrā 1 stundu. Pārbaudiet vistas cienīgumu, caurdurot vistas stilbiņu ar dakšiņu vai asu nazi.
10. solis
Ja vistas gaļa ir cepta, tad paaugstiniet temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet vēl 10 minūtes, līdz iegūst zeltaini brūnu garoziņu.
11. solis
Noņemiet vistu no iesma, noņemiet auklas, noņemiet pusi no citrona no liemeņa. Novietojiet mutē dzirdinošo, smaržīgo vistu uz šķīvja. Jūs varat izrotāt trauku pēc saviem ieskatiem. Tas var būt jūsu iecienītākais sānu ēdiens, zaļumi, jāņogu zariņi, svaigi vai cepti dārzeņi.
