Brūklene ir pārsteidzoša ziemeļu oga. Un tiek izmantotas viņas lapas un augļi. Brūkleņu ogas izmanto dažādu ēdienu konservēšanai un gatavošanai, bet lapas galvenokārt izmanto medicīnā un kosmetoloģijā.
Kam noder brūklenes?
Pirmkārt, ir vērts runāt par brūkleņu priekšrocībām nierēs. Vielām, kuras satur šī skābā oga, piemīt diurētiskas īpašības, tāpēc gan lapas, gan augļus var izmantot, lai uzlabotu nieru darbību un atbrīvotos no tūskas. Šis īpašums ļauj brūkleņus pievienot detoksikācijas dzērieniem.
Brūkleņu ekstrakts ir ļoti spēcīgs antioksidants, kas novērš novecošanos, turklāt tam ir tonizējoša iedarbība uz ādu, vienlaikus palielinot ādas elastību. Brūklenes ļoti bieži lieto saaukstēšanās ārstēšanā.
Brūklene tonizē, tai ir tonizējošs, prettārpu, brūču dziedinošs efekts. Brūkleņu ogas lieto hipovitaminozes, podagras, hipertensijas, tuberkulozes un citu aknu, nieru un urīnceļu slimību ārstēšanai.
Īsumā par sastāvu - organiskās skābes, pamata mikroelementi un vitamīni, ieskaitot A, E, PP un dažus vitamīnus B. Tieši šis komplekss nodrošina tik plašu ziemeļu ogu derīgo īpašību klāstu.
Brūklene kulinārijā
Brūkleņu garša ir diezgan specifiska - tā ir skāba oga, taču to diezgan aktīvi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tās unikālā garša lieliski sader ar gaļu, no kuras var pagatavot pankūkas. Sagatavojiet pankūkas pēc savas receptes, un pildījumam paņemiet malto gaļu, ceptu sasmalcinātu vistas fileju, sasmalcinātu ceptu bekonu, smalki sagrieztu sīpolu, kas cepts līdz zeltaini brūnai, un sajauciet traukā.
Ielej brūklenes ar vīnu (puse glāzes brūkleņu ir trešdaļa glāzes sarkanvīna) un vāra uz lēnas uguns, līdz tā pilnībā iztvaiko. Sajauciet ogas ar malto gaļu un ar karoti aizpildiet pildījumu pankūkā. Augšā ar pāris mocarellas plastmasām un iesaiņojiet pankūku. Pirms pasniegšanas uzkarsē pildītās pankūkas mikroviļņu krāsnī vai pannā.
Brūklene ir lielisks desertu papildinājums. Jūsu uzmanībai piedāvājam biezpiena maizītes ar brūkleņām. Sasmalcina 150 gramus sviesta ar cukuru un vaniļu (apmēram 150 gramus cukura - noregulē pēc savas gaumes). Sakuļ trīs olas, sajauc ar 400–450 gramiem biezpiena un sviesta, pievieno 250 gramus miltu, cepamo pulveri un sāli. Rūpīgi samaisiet maisījumu un pievienojiet brūklenes. Principā jūs varat izmantot jebkuru pildījumu, bet tieši brūkleņa piešķir sākotnējo skābu un unikālu aromātu.
Rūpīgi samaisiet mīklu un ielieciet to silikona veidnēs, kuras vispirms jānoskalo ar ūdeni. Smalkmaizītes pārkaisa ar cukuru un cep labi uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
