Augļi šokolādē ir ātrs, garšīgs un ļoti skaists deserts, kas būs piemērots pat uz svētku galda. Glazēti augļi un ogas tiek pasniegti kokteiļos un bufetēs, tos izmanto kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Gatavošanai izmantojiet melnu, piena, baltu vai krāsainu aromatizētu šokolādi.
Augļu un šokolādes izvēle
Glazēšanai visbiežāk izvēlas augļus un ogas ar blīvu tekstūru, kurām nav sēklu. Lielus augļus sagriež skaistās šķēlēs. Noslēpums ir tas, ka augļi vai to gabali nav pārāk mazi. Vēlams, lai augļiem būtu spilgti salda vai skāba garša. Svaigi augļi nav tik garšīgi.
Parasti uz bufetes galdiem ir zemenes, apelsīnu šķēles, āboli un bumbieri, ananāsu daiviņas, banānu šķēles. Dažreiz neparastāki augļi tiek pārklāti ar šokolādi: ķirši, karambola, vīnogas, ērkšķogas. Ja ogai ir zari vai sepals, jūs varat tos atstāt, deserts izskatīsies vēl skaistāks.
Zemenes piena šokolādē
Jums būs nepieciešams:
- lielas zemenes ar sepals;
- 100 g piena šokolādes bez piedevām;
- pulverveida cukurs smidzināšanai.
Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet zemenes. Sadaliet šokolādi gabaliņos un ielieciet tos bļodā un ievietojiet katliņā ar verdošu ūdeni. Maisot, šokolādi izkausē līdz viendabīgai masai. Tajā iemērciet ogas pa vienam, turot aiz sēklas. Šokolādei jāaptver puse no katras zemenes. Ielieciet ogas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ļaujiet matējumu iestatīt, pārnesiet zemenes uz pasniegšanas trauku un viegli noslaukiet putekļus ar cukura pulveri.
Banānu iesmiņi
Šādu desertu var pasniegt bērnu ballītei. Kebabi izskatās ļoti jauki, un tos var ēst, nesmērējot rokas.
Jums būs nepieciešams:
- 6 mazi banāni;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes zemes lazdu riekstu;
- 3 ēd.k. karotes cepumu drupatas;
- 200 g tumšās šokolādes bez piedevām.
Ielieciet lazdu riekstus un cepumus blenderī un pārvērstiet drupās. Nomizojiet banānus un ielieciet tos uz iesmiem. Smalki salauziet šokolādi un izkausējiet ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Augļus viegli iemērciet šokolādē vai karotē. Iemērciet banānus biskvīta un riekstu drupās un novietojiet malā. Kad matējums ir sacietējis, pasniedz banānus kopā ar vaniļas saldējuma liekšķerēm.
Augļi uz kociņa
Jums būs nepieciešams:
- banāni, apelsīni, lielas zemenes;
- 100 g baltās šokolādes;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes krējuma;
- vafeles;
- kokosriekstu pārslas.
Nomizo banānus un apelsīnus, sagriež banānus biezās šķēlēs, izjauc apelsīnus šķēlēs. Noskalojiet zemenes, nosusiniet, noņemiet sēklas. Nomizojiet ananāsus, sagrieziet apļos, pēc tam sadaliet tos segmentos. Sasmalciniet vafeles mazās drupās.
Izkausējiet balto un tumšo šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Karstajā šokolādē ielej pāris ēdamkarotes krējuma un labi samaisa. Sasmalciniet augļus uz koka iesmiņiem tā, lai tie cieši turētos. Augļus pilnībā iemērciet izkausētā baltā vai tumšā šokolādē. Glazētos augļus viegli apkaisa ar kokosriekstu vai vafeļu skaidiņām. Ļaujiet šokolādei sastingt un pasniedziet desertu, iesmiņus liekot iesmiņos garās glāzēs.
