Ķiploki ir viens no populārākajiem dārza augiem. To novērtē ar augsto garšu un ārstnieciskajām īpašībām. Ziedēšanas periodā uz ķiplokiem parādās bultiņas, kuras visbiežāk tiek izmestas. Tikmēr tas ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts.
Zaļās bultiņas ar kātiem uz ķiplokiem parādās pusotru līdz divus mēnešus pēc dīgšanas un saglabājas apmēram divas nedēļas. Tie satur lielu daudzumu aromātisku un noderīgu vielu, tāpēc šī ir laba iespēja pagatavot neatkarīgus ēdienus: salātus, makaronus, mērces. Tos var vārīt, cept, marinēt vai ēst neapstrādātus. Saldētas bultiņas ziemā ir labs vitamīnu avots.
Bultas, tāpat kā ķiploku galvas, novērš pārtikas atlieku fermentāciju un sabrukšanu zarnās, iznīcina organismam kaitīgus parazītus, sēnītes un dizentērijas bacillus. Tie arī novērš asins sabiezēšanu, tādējādi izvairoties no aterosklerozes un hipertensijas. Ķiploki ir pazīstami arī kā antibakteriāls līdzeklis infekcijas slimību izplatīšanās laikā.
Vitamīnu un minerālvielu daudzuma ziņā ķiploku bultiņas ir priekšā visiem dārzeņiem un augļiem. Šī funkcija apvienojumā ar ļoti zemu kaloriju saturu (24 kcal uz 100 g) padara tos par dabisku daudzu slimību ārstniecības līdzekli.
Ar visām priekšrocībām ķiploki ir viens no "pikantajiem" ēdieniem, tāpēc cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem, peptisku čūlu un holelitiāzi, kā arī anēmiju tas jālieto piesardzīgi.
Ķiploku bultiņas parasti tiek patērētas svaigi vai novāktas izmantošanai nākotnē. Lai pagatavotu kaut ko oriģinālu, tos var cept. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet svaigas bultiņas, sagrieziet sloksnēs (4-5 cm) un apcepiet augu eļļā apmēram 5 minūtes. Tad tos nepieciešams sālīt, jūs varat pievienot garšvielas, sojas mērci, karstos vai saldos piparus, sīpolus un vāra uz lēnas uguns, līdz bultiņas ir gatavas. Ideālā gadījumā vajadzētu palikt nedaudz "krokām" - tas saglabās produkta derīgās īpašības. Vēl viena iespēja ir cept bultiņas 5 minūtes augu eļļā, pievienot nedaudz ūdens un sautēt apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam jūs varat pievienot garšvielas, tomātu pastu (viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm). Rezultāts ir atsevišķa uzkoda vai sānu ēdiens.
No bultiņām varat pagatavot pastas: labi sasmalciniet ar blenderi, sāli un ielieciet tīrā burkā. Šādu pastu var izmantot, lai uzklātu uz maizes vai ar to pagatavotu sviestmaizēm tīkamu un veselīgu sviestu.
Ēdienu gatavošanai labāk izmantot svaigi noplūktas bultiņas, kas noplūktas no ķiploku kātiņa: šī daļa ir visgaršīgākā un maigākā.
Svaigus šāvējus var izmantot ļoti īsu laiku, tāpēc labāk tos sagatavot lietošanai ziemā un pavasarī, kad organismam ļoti nepieciešami vitamīni. Vieglākais veids ir sagriezt tos lielos gabalos, salocīt maisiņā un sasaldēt.
Vēl viena gatavošanas iespēja ir marinētas bultiņas. Nomazgājiet bultiņas, applaucējiet ar verdošu ūdeni, ielieciet sterilizētos burkās, ielejiet sālījumu un sarullējiet. Sāls un cukura proporcijas sālījumā var būt dažādas, tas pilnībā atkarīgs no garšas vēlmēm: uz 1 glāzi ūdens un 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes galda (ābolu sidra) etiķa ņem 1, 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls vai 2 ēdamk. ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkarote. karote sāls. Ja vēlaties, varat pievienot piparus, krustnagliņu pumpuru, lauru lapu.
Bultas var žāvēt, sasmalcināt un pēc tam izmantot kā garšvielu.
