Lai iegūtu labu ķiploku ražu, ir jāizlauž augu ziedoši kāti. Bet neizmetiet vērtīgu produktu, kas bagāts ar uzturvielām un kalpo par pamatu garšīgiem ēdieniem. Dedzīgās mājsaimnieces zina, kā ziemai pagatavot ķiploku bultiņas un dažādot uzturu ar sāļām uzkodām.
Ja vēlaties veikt patiešām garšīgus sagatavošanās darbus ziemai, savlaicīgi sagrieziet ziedošos stublājus. Tas jādara pirms ziedu atvēršanās, lai izejvielas būtu maigas un sulīgas. Noskalojiet kātiņus, nogrieziet pumpurus un cieto dibenu. Tagad jums ir jāizlemj, ko gatavot + no ķiploku bultiņām.
Marinētas ķiploku bultiņas ziemai
Sterilizētās burkās uzpildiet tīras sagrieztas izejvielas. Cieši saspiediet tvertni. Sagatavojiet marinādi. Katliņā ielej ūdeni (apmēram 700 g izejvielu 600 ml), pievieno 60 ml 9% etiķa, ēdamkaroti granulēta cukura un galda sāli. Ielieciet duci smaržīgo zirņu, 3-4 lielas lauru lapas.
Marinādi uzvāra un pārlej ar burku ar ķiploku bultiņām līdz kaklam. Pārklājiet lielas kastroles dibenu ar dvieli, tur ievietojiet trauku ar sagatavēm un piepildiet to līdz pleciem. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem un ielieciet traukus uz plīts. Uzvāra un katliņu tur 20 minūtes zemā siltumā.
Izņemiet sterilizēto trauku, sarullējiet to, pagrieziet otrādi un aptiniet ar kaut ko siltu (piemēram, vilnas segu), līdz tas atdziest. Ja jums izdevās pienācīgi sagatavot ķiploku bultiņas ziemai, tās iegūs vienotu purva krāsu un paliks vēsas līdz pavasarim. Tomēr tos var ēst pēc pusmēneša.
Marinētas ķiploku bultiņas
Jūs varat uzglabāt ķiploku bultiņas ziemai ar marinēšanas palīdzību, jūs saņemat oriģinālu ēstgribu gaļai un dārzeņiem. Izejvielas (aprēķini par 2 kg) sagriež nūjiņās un ievieto tīrā emaljas traukā. Pusi glāzes galda sāls un granulēta cukura izšķīdina 1,5 litros auksta ūdens, vāriet iegūto šķīdumu.
Ieliet ķiploku bultiņas ar atdzesētu šķidrumu, pēc tam pārklājiet pannu ar gludinātu tīru drānu un izdariet spiedienu, lai ūdens nedaudz uz tā izvirzītos. Glabājiet traukus aukstumā 0–5 ° C temperatūrā. Pēc mēneša var ēst marinētas ķiploku bultiņas.
Smaragda ķiploku bultiņu pasta
1 kg izejvielu sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā, sajauc ar 5 g rupja sāls un 45 g nerafinētas augu eļļas. Makaronus pēc garšas var padarīt sāļākus. Rūpīgi samaisiet visu līdz viendabīgumam un pārnesiet uz tīru, noslēgtu burku vai saldētavas maisu. Uzglabāt saldētavā.
Tātad jūs varat sagatavot ķiploku bultiņas ne tikai ziemai, bet arī uzglabāšanai 1-1, 5 gadus. Aukstumā pasta saglabās visas ķiploku labvēlīgās īpašības, kas ir svarīgi imunitātes paaugstināšanai aukstajā sezonā. Pirms ēšanas istabas temperatūrā atkausē vajadzīgo garšvielu daudzumu.
Makaroni uzsvērs gaļas, zivju un dārzeņu, mājās gatavotu mērču garšu; var izmantot ar sviestu vai velmētu speķi sviestmaizēm. Labu apetīti!
