Ziemas ķiploki ir agri nogatavojušies, tiem ir lielas galvas, tāpēc tos iecienījuši dārznieki. Ēd ne tikai saknes, bet arī galotnes, proti, ķiploku bultiņas, no kurām var pagatavot dažādus labumus.
Kā nogriezt bultiņas no ķiplokiem
Ziemas ķiploki var būt bez šaušanas un ar bultiņām. Šis iedalījums ir nosacīts, aukstā klimatā peduncis var neparādīties šaušanas šķirnēs, bet karstā laikā, gluži pretēji, pat ķiploku, kas nav šaušana, veidojas bulta, uz kuras tiek izveidota kaste ar sēklām.
Un tad dārzenis visu savu spēku iemet gaisa spuldžu attīstībā, un ķiploku galva pārstāj augt. Audzētāja uzdevums ir izaudzēt lielu sīpolu, tāpēc kāts ir savlaicīgi jānogriež. Tas tiek darīts šādi: paņemiet kātu pie pamatnes un nedaudz pavelciet. Ja kāts neizstiepjas, tad to vienkārši nolauž.
Ķiploku bultiņām ir tādas pašas labvēlīgās īpašības kā krustnagliņām, un tās ir arī garšīgas, tāpēc tās nekad nevajadzētu izmest. Nogrieziet viņu pumpurus un sagatavojiet oriģinālu uzkodu.
Kā pagatavot ķiploku bultiņas
No ķiploku bultiņām tiek gatavoti interesanti salāti, gaļas piedevas, pikantas uzkodas. Tos var marinēt, cept, sautēt. Pirms kaut ko gatavojat, nogrieziet galvas pie kātiem, blanšējiet 5-10 minūtes verdošā ūdenī. Ja bultiņas ir jaunas un maigas, var atteikties no blanšēšanas. Gatavo produktu apcep eļļā un pievieno salātiem vai izmanto kā piedevu. Dažādi ēdieni, kas pagatavoti, pamatojoties uz ķiploku bultiņām, ir lieliska iespēja dažādot vasaras galdu. Un ne tikai vasarā, jo bultiņas var novākt turpmākai izmantošanai.
Šāvēja receptes
Sautēta gaļa ar bultiņām izrādās maiga, ar spilgtu garšu. Jums vajadzēs 200-300 g bultu, 400 g cūkgaļas, 1 lielu sīpolu, 50 g augu tauku, 2 lielas ēdamkarotes kartupeļu cietes, 3 ēdamkarotes sojas mērces, garšvielas.
Sagrieziet bultiņas 4-6 cm gabaliņos. Cūkgaļu sagrieziet plānās sloksnēs un apcepiet. Gaļā ielieciet plānus sasmalcinātus sīpolus un apcepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Kamēr gaļa brūnina, pagatavojiet mērci, izmantojot cieti, sojas mērci un glāzi ūdens. Ielieciet sagatavotās bultiņas gaļā, ielejiet mērci un vāriet 10-15 minūtes.
Ķiploku bultiņas ziemai ir diezgan vienkārši sagatavojamas. Pagrieziet patvaļīgu daudzumu produkta gaļas mašīnā, sāli pēc garšas. Sadaliet maisos vai traukos un ievietojiet saldētavā. Atkausētajā masā pievienojiet augu eļļu un izmantojiet kā maizes smērvielu vai pievienojiet ēdieniem kā garšvielu. Jūs varat sasaldēt gabaliņos sagrieztas bultiņas un apcept ziemā bez atkausēšanas. Ķiploku bultiņas ir labs vitamīnu avots, īpaši ziemā.
Garšīgas ir arī marinētas ķiploku bultiņas. Vāriet tos 2-3 minūtes ūdenī, pēc tam cieši ievietojiet sterilizētos burkās un pārklājiet ar karstu marinādi. Marināde: uz 1 litru ūdens ņem sāli un cukuru pa 50 g, etiķi 9% 100 g. Litru burkas sterilizē 5 minūtes, aizver ar dzelzs vākiem. Šādus konservus var uzglabāt ilgāk par vienu gadu.
