Bufetes galds ir universāls risinājums pārpildītos pasākumos. Bezmaksas piekļuve uzkodas, desertiem un karstajiem ēdieniem ļauj ērti uzņemt lielu skaitu viesu. Ēdināšanas uzņēmumi parasti ir iesaistīti bufetes galda organizēšanā, taču visu nepieciešamo varat nodrošināt pats.
Svētku bufete: iespējas un priekšrocības
Bufetes formāts ir ideāli piemērots pārpildītām ballītēm mājās vai birojā. Tas ļauj bez problēmām nogaršot visus piedāvātos ēdienus, pašiem uzņemt piedevu, vienlaikus sazinoties ne tikai ar kaimiņiem pie galda, bet arī ar visiem viesiem. Bufetes ir ieteicamas nelielām telpām, kur ir grūti novietot klasiskus banketu galdus un daudzus krēslus. Pareizi uzstādot aprīkojumu, būs vieta ne tikai brīvai kustībai, bet arī dejām.
Idejas bufetes galdam darbā
Biroja vidē ir labāk organizēt bufetes galdu, kurā pārsvarā ir aukstas uzkodas un porciju deserti. Šajā formātā karstos ēdienus pasniedz uz bain-marie, katram pasniedzot piestiprinot viesmīli. Darbā organizēt šādu pakalpojumu nav viegli, un siltais ēdiens ir dārgāks.
Lai izvairītos no nevajadzīgu trauku mazgāšanas, kolēģi bieži izmanto papīra vai plastmasas plāksnes un glāzes. Tomēr lēta vienkārša fajansa izskatās daudz elegantāka. Profesionāli organizatori iesaka iegādāties desmitiem vienāda izmēra vienkāršu baltu šķīvju, tos papildinot ar lētiem galda piederumiem un stikla glāzēm dzērieniem.
Galdi ir izvietoti gar sienām, kastes, kas pārklātas ar vienreizlietojamiem galdautiem, palīdzēs palielināt to platību un padarīt prezentāciju efektīvāku. Viņi izveido skaistus līmeņus, uz kuriem kārtot uzkodas plāksnes. Pasniegšanai jābūt vienkāršai un vienkāršai, jo viesi apkalpos paši.
Pasākumam ir pietiekami sagatavot 5-6 veidu uzkodas, augļu un dārzeņu izcirtņus, porciju porcijas. Visi ēdieni tiek likti uz galda vienlaikus. Plātnes 2-3 vietās uz galda novieto augstās kaudzēs, blakus tām uz salvetes izklāj galda piederumus. Labāk ir iepriekš ielej dzērienus un ielieciet glāzes uz paplātes. Vasarā ledus ieteicams iepriekš sasaldēt un ievietot dziļā traukā. Viesi paši uzņems ledus gabaliņus.
Neaizraujieties ar papildu galda apdari. Bagātīgais apstādījumu dekors nav populārs, viesi neēd pētersīļus un dilles, zari ātri nokalst un izskatās nesakopti.
Kā ātri un viegli pagatavot bufetes tipa uzkodas
Lai ēdiens visiem patiktu, ieteicams uzkodām izvēlēties vairākas iespējas: tīri dārzeņu, papildinātas ar gaļu, jūras veltēm, sieru. Vienmēr populāri ir salāti, kas tiek pasniegti tartletos. Veidnes, kas izgatavotas no kārtainās, neraudzētās vai smilšu mīklas, nav jācep ar savām rokām, ēdiena gatavošanā tiek pārdoti īpaši dažāda lieluma bufetes komplekti.
Bērnu bufetes galdam labāk pasniegt mazus vistas kebabus, augļu gabaliņus un zefīrus, kas savīti uz iesmiem. To pagatavošana ir ļoti vienkārša - produktus sagriež kubiņos tieši pirms pasniegšanas. Pieaugušajiem patiks izsmalcinātākas daudzkomponentu uzkodas, kas savērtas uz zobu bakstāmiem. Starp labajām iespējām:
- siera kubi, olīvas un salāti, kas pārkaisa ar vinigretes mērci;
- sautētas maltas liellopa gaļas bumbiņas ar sarkano piparu un ūdenskreses gabaliņiem;
- minikvoša pusītes, grilētas ar šķiņķa sloksnēm, ar vārītām ziedkāpostu ziedkopām;
- šķiņķa ruļļi, kas pildīti ar sasmalcinātu sieru, majonēzi un ķiplokiem.
Atsevišķi jūs varat pasniegt ceptus kalmārus un lek gredzenus, veselas vārītas garneles, kas pārkaisa ar citronu sulu, mazus vārītus kartupeļus ar garšaugu mērci un skābo krējumu. Augļus sagriež kubiņos un savērtas uz iesmiem vai zobu bakstāmiem. Ļoti jauki izskatās svaigu vai konservētu ananāsu, ābolu, bumbieru, kivi, mandarīna šķēlīšu, lielu zemeņu vai vīnogu sortiments.
