Kastrolis no dārzeņu asorti, vārītiem rīsiem un maltas gaļas ir ļoti garšīgs un skaists ēdiens, kas garšots ar pikantām garšvielām un dekorēts ar tomātiem un zaļumiem. Šī kastrolis var būt galvenais ēdiens gan uz ikdienas galda, gan uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. rīsi;
- 0,3 kg maltas gaļas;
- 0,4 kg saldētu jauktu dārzeņu;
- 1 sīpols;
- 1 ola;
- 2 mazi tomāti;
- 4 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 1 ēd.k. l. sviests;
- 1 ēd.k. l. maizes drupatas vai cietais siers;
- 1 tējk universālas garšvielas gaļai;
- 1 tējk universāla dārzeņu garšviela;
- 2-3 st. l. ūdens;
- 1 tējk kurkuma;
- melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Noskalojiet rīsus un vāriet līdz vārīšanai, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Šajā gadījumā ūdeni rīsiem nav nepieciešams sālīt.
- Sildiet 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa bez smaržas.
- Dārzeņu maisījumam ar rīsiem un gaļu jums jāiegādājas saldēta dārzeņu plate no kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem, zaļajiem zirnīšiem un zaļajām pupiņām. Tātad, ielieciet dārzeņu asorti karstā eļļā, garšojiet ar dārzeņu garšvielām un sāli, apcepiet 5-7 minūtes, līdz tā kļūst maiga, bez kavēšanās maisot.
- Krūzē sajauciet ūdeni un kurkumu.
- Ceptus dārzeņus pārlej ar vārītiem rīsiem un sāli, ielej kurkuma un ūdens maisījumu. Visu kārtīgi samaisa un vāra 1-2 minūtes uz lēnas uguns.
- Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos un apcep saulespuķu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Ielieciet malto gaļu bļodā, labi mīciet ar dakšiņu un ielejiet pannā pie sīpola. Pievieno 1 ēd.k. l. sviests un garšvielas gaļai. Visu samaisa un cep, līdz malta gaļa ir gatava.
- Atdzesētu malto gaļu ar sīpoliem ielieciet blendera traukā. Tur iebrauc olu, visu samaisa un sasmalcina. Turklāt šī procedūra ne tikai sasmalcinās sastāvdaļas, bet arī padarīs malto gaļu ļoti maigu.
- Paņemiet divus mazus cepšanas traukus. Ielieciet rīsu maisījumu un malto gaļu kārtās katrā veidnē, pārmaiņus tos pēc kārtas. Apakšējais slānis jāveido no rīsiem un dārzeņiem, bet augšējais - no maltas gaļas.
- Trauka augšējo slāni pārklāj ar rīvmaizi vai rīvētu cieto sieru.
- Tomātus sagriež pusšķēlēs, uzliek virsū siera kārtiņu (krekerus) un aplej ar olīveļļu.
- Cepiet dārzeņu maisījumu ar rīsiem un gaļu 20 minūtes 190 grādu temperatūrā.
- Tad izņem no krāsns, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
