Agrīnās bumbieru šķirnes Krievijas centrālajā daļā parasti nes augļus bagātīgi, savukārt augļi tajā pašā laikā nogatavojas, ātri kļūst mīksti un var pūt. Lai kultūra nepazustu, tā ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. Piemēram, mājās pagatavojiet bumbieru liķiera vīnu. Tas ir salds alkoholisks dzēriens ar skaistu zeltainu krāsu un smalku aromātu, kas pats par sevi ir labs un kā oriģinālo desertu sastāvdaļa.
Vienkārša bumbieru liķiera vīna recepte
Savāc nogatavojušos bumbieru augļus un uzmanīgi tos kārtojiet, lai pilnībā novērstu sapuvušās izejvielas. Noņemiet sēklas un spraudeņus. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs un pievienojiet tos parastajā 3 litru burkā. Liķiera vīnam pievienojiet vienu granulēta cukura daļu četrām bumbieru daļām.
Aizveriet trauku ar vienkāršu plastmasas vāku un ļaujiet bumbieru liķiera vīnam rūgt istabas temperatūrā. Vieta, kur stāvēs stikla burka, ir droši jāaizsargā no tiešiem saules stariem. Pēc 2-2,5 mēnešiem produkts būs gatavs lietošanai.
Kā filtrēt bumbieru vīnu mājās
No bumbieriem nosēdušais jaunais deserta vīns, kas kļuvis caurspīdīgs, ar gumijas šļūteni uzmanīgi iztukšo tukšās, tīras pudelēs. Tajā pašā laikā kaklā ievietojiet piltuvi, kas izgatavota no blīvas baltas vielas, piemēram, rupjas kalikona vai flaneļa atloku. Ielejot šķidrumu, mēģiniet neizcelt celiņus no apakšas!
Pārējo dzērienu no stikla burkas izkāš caur pāris kārtām tīras marles un atstāj ievilkties nedēļu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Uzglabājiet mājās gatavotu bumbieru vīnu cieši noslēgtā stikla traukā vēsā, tumšā vietā nemainīgā temperatūrā.
Kā lietot bumbieru liķiera vīnu
Tāpat kā jebkurus citus deserta alkoholiskos dzērienus, mājās gatavotu bumbieru vīnu var pasniegt kopā ar saldumiem, piemēram, augļiem un konditorejas izstrādājumiem. Turklāt jūsu rokai ir oriģināls pamats unikālu kokteiļu, desertu, cepamo pildījumu pagatavošanai, ar kuriem jūs varat sevi palutināt un pārsteigt savus mīļos. Šeit ir tikai dažas no bumbieru vīna receptēm.
Bumbieru liķiera vīna kokteilis ar krustnagliņām
Zemes krustnagliņas (40 g) ielej ar karstu ūdeni un vāra, tad aizveriet pannu un ļaujiet 20 minūtes nostāvēties zem vāka. Izkāš krustnagliņas infūziju. Sagatavojiet sīrupu mājās gatavotam kokteilim: ņemiet granulētu cukuru un ūdeni proporcijā 1: 1, šķidrumu uzvāra, pamazām pievienojot cukuru. Pievienojiet krustnagliņu infūziju un vāriet 10 minūtes.
Vienam kokteilim konusa formas glāzē sajauciet mājās gatavotu bumbieru vīnu un saldu šampanieti (katrs 30 ml), piparmētru vai aprikožu liķieri (20 ml), 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas un tikpat daudz krustnagliņu sīrupa. Dzert ledus dzērienu.
Aprikožu pildījums ar bumbieru vīnu pīrāgam
Gatavus aprikozes (800 g) rūpīgi izskalo, sadala uz pusēm un izņem sēklas. Novietojiet augļus uz atvērtās pīrāga mīklas ar pusloku pusi uz augšu, pēc tam uz augšu ar aprikožu ievārījumu vai ievārījumu (100-150 g).
Pārkaisa pildījumu ar bumbieru liķiera vīnu (50 ml). Virsū izklāj sviesta gabaliņus (kopā 3 ēdamkarotes), pārkaisa ar piecām ēdamkarotēm granulēta cukura.
Banānu saldējums ar bumbieru liķiera vīnu
Sakārtojiet ūdens vannu, izmantojot piemērota diametra kastroli un trauku. Tajā 10 minūtes sakuļ granulēta cukura (0,5 tases) un olu dzeltenumu (6 gab.) Maisījumu. Kad saldā masa ir divkāršojusies, to atdzesē.
Pātagu 300 ml atdzesēta (bet ne saldēta!) Krējuma, kura tauku saturam jābūt vismaz 30%. Iepriekš turiet slotu un trauku, kas paredzēts sišanai aukstumā. Kad jums ir stabila balta viela, apvienojiet to ar atdzesētiem olu dzeltenumiem un cukuru.
Nomizojiet 3 banānus, sasmalciniet blenderī, pievienojiet viena citrona sulu un visu sasmalciniet līdz viendabīgai masai. Rūpīgi samaisiet visas banānu saldējuma sastāvdaļas un atdzesējiet saldētavā, līdz tas sacietē. Pasniedzot, katru 120g deserta porciju apkaisa ar ēdamkaroti vīna.
Ja jums izdevās mājās pagatavot bumbieru liķiera vīnu, varat eksperimentēt ar citām receptēm, tikai neaizmirstiet, ka tie visi ir paredzēti pieaugušajiem gardēžiem un nav paredzēti bērnu ēdienkartei.
