Pollock ir diezgan garšīga un lēta zivs, kurai praktiski nav kaulu. Neitrāla pollaka garša labi sader ar sāļiem, skābiem vai citiem ēdieniem. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot polloku, ir zivju cepšana pannā.
Pollock satur lielu daudzumu olbaltumvielu, joda, kālija, fosfora, kurus mūsu ķermenis lieliski absorbē. Lai pagatavotu ceptu polloku, jums būs nepieciešams:
- milti - 500 g;
- augu eļļa - 0,5 ēdamk.;
- sāls pēc garšas.
Zivju marinādei jums būs nepieciešams:
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- skābs krējums - 250 ml;
- cukurs, sāls - pēc garšas;
- etiķis (7%) - 1 tējkarote.
Vispirms jums jāsagatavo dārzeņi marinādei: sagrieziet sīpolus gredzenos un apcepiet pannā nelielā augu eļļas daudzumā. Pēc dažām minūtēm pannas saturam pievieno rīvētus burkānus uz vidējas rīves, tad pievieno cukuru, sāli, etiķi, majonēzi un skābo krējumu.
Tāpat pannā nepieciešams ielej nelielu daudzumu ūdens, lai marināde nedeg, bet ir ļoti sulīga. Vāra uz lēnas uguns marinādi 15 minūtes zemā siltumā, šajā laikā burkāniem un sīpoliem vajadzētu kļūt mīkstiem.
Šajā laikā sāciet gatavot polloku: nomazgājiet zivis, izjauciet, noņemiet spuras, galvu, asti un grēdu, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Apvienojiet miltus un sāli atsevišķā traukā un pēc tam šajā maisījumā velmējiet polloka gabalus. Ielieciet zivis pannā un apcepiet no abām pusēm augu eļļā, lai polloks būtu maigs un labi izdarīts. Pārklājiet pannu ar vāku.
Ielieciet marinādes slāni citā traukā, pēc tam ielieciet zivis un pārklājiet ar citu marinādes slāni. Tagad atstājiet iecirkni, lai tas iemērc pusstundu. Pēc noteiktā laika apcepto polloku var likt uz šķīvja kopā ar marinādi un pasniegt.
