Svara vērotāji mēdz izvēlēties vistas krūtis, kas ir liesa balta gaļa, kurā ir daudz olbaltumvielu un kurā nav tauku. Šī vistas daļa patiks arī gardēžiem, it īpaši, ja to papildināsiet ar garšvielām, zaļumiem un dažādiem dārzeņiem.
Vistas krūtiņu ēdieni: interesantas iespējas ikvienam
Vistas krūtiņa tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem gaļas veidiem. Tas satur daudz olbaltumvielu, vismaz tauku. Tas satur daudzas vērtīgas aminoskābes, mikro- un makroelementus, B grupas vitamīnus. Produkts pieder diētiskajiem, 100 g krūts bez ādas ir tikai 150 kalorijas. Tajā pašā laikā gaļai ir augsta uzturvērtība, tā ir apmierinoša un labi sagremojama. Tāpēc vistas gaļa ir ieteicama bērnu, alerģiju slimnieku, diētas cilvēku uzturā.
No krūts var pagatavot dažādus ēdienus: salātus, sviestmaizes, biezeni zupas. Īpaši bieži krūts tiek izmantota otrajiem ēdieniem, to cep, tvaicē, grilē vai cep pannā. Vienīgais produkta trūkums ir tā zemais tauku saturs, kura dēļ trauks bieži izrādās sauss. Mīklu, dārzeņu spilvenu, mērču un mērces izmantošana palīdzēs labot situāciju. Ir svarīgi nepārspīlēt krūts uz uguns, tad gaļa saglabās sulas, ēdiens izrādīsies maigs un ļoti patīkams pēc garšas.
Vistas karijs: vienkāršs un garšīgs
Vistas karijs ir sātīgs un garšīgs ēdiens, kas tiek pasniegts ar rīsiem vai makaroniem. Patīkama saldskāba mērces garša lieliski sader ar maigu vistu.
Sastāvdaļas:
- 400 g vistas krūtiņas fileja;
- 2 saldskābie apelsīni;
- 1 liels paprikas;
- 200 g šampinjonu;
- 1 ēd.k. l. karija pulveris;
- 1 tējk paprika;
- 1 ēd.k. l. kviešu milti;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls.
Noskalojiet vistu, nosusiniet, noņemiet plēves un taukus. Sagriež mazos kubiņos, velmē miltos un sāli, pēc tam karija un paprikas maisījumu. Cepiet vistu sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ielieciet uz šķīvja un turiet siltu.
Pipari, lai notīrītu sēklas, sagriež plānās sloksnēs. Sasmalciniet šampinjonus šķēlēs. Sula apelsīnus. Neliels triks: ja citrusi ir pārāk saldi, apelsīnu sulai varat pievienot nedaudz svaigi spiestas citrona sulas. Ar īpašu nazi noņemiet pusapelsīna miziņu un sagrieziet ļoti plāni.
Cepiet sēnes atsevišķā pannā nelielā augu eļļas daudzumā, pēc tam pievienojiet tiem piparus. Visu sautē kopā, nepārtraukti maisot. Ielieciet vistu uz dārzeņiem, atkal samaisiet. Pārtikai ielej apelsīnu sulu un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums sabiezē. Nogaršojiet mērci, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Kariju sadaliet traukos, pievienojiet rotājumu, apkaisa katru ar apelsīna mizas cirtas.
Aukstas krūtis ar sezamu un oregano: soli pa solim recepte
Oriģinālās aukstās uzkodas ir izgatavotas no baltās vistas gaļas. Interesants piemērs ir Vidusjūras stila vistas gaļa, kas vārīta ar sezama sēklām un oregano. Receptē tiek izmantots vīns, lai vistas gaļa būtu smalka, pikanta. Trauks fotoattēlos izskatās ļoti skaists un lieliski piemērots svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- 4 vistas krūtis;
- 0,5 glāzes baltvīna;
- oregano (oregano);
- nedaudz sezama;
- olīvju eļļa;
- svaigi malti melnie pipari;
- sāls.
Nomazgājiet vistas krūtis, nosusiniet ar papīra dvieli, garšojiet ar sāli un pipariem. Cepiet gaļu karstā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Ielej sausu baltvīnu, pievieno oregano un sezama sēklas, vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes, līdz mērce sabiezē. Izņemiet vistu, atdzesējiet, izklājiet uz šķīvja, izrotājiet ar svaigiem dārzeņiem un zaļajiem salātiem. Mērci izkāš un pasniedz atsevišķi. Labs ceptu krūšu papildinājums ir sauss balts vai sārts vīns.
Vistas krūtis mīklā
Cepta vistas gaļa satur vairāk kaloriju. Šāds ēdiens nav piemērots tiem, kuri ievēro diētu, bet sātīga, ēstgriboša, ļoti barojoša ēdiena mīļotājiem tas patiks.
Sastāvdaļas:
- 450 g krūts filejas bez ādas;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. skābais krējums;
- 4 ēd.k. l. kviešu milti;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- rafinēta augu eļļa cepšanai.
Noskalojiet vistu, nosusiniet, sagrieziet to ne pārāk biezā plastmasā. Aptiniet katru gabalu plastmasas iesaiņojumā un nedaudz sita. Gaļu berzē ar sāli un maltiem pipariem.
Sakuļ olas ar krējumu un sāli, pamazām pievienojot izsijātus miltus. Mīciet mīklu bez gabaliņiem. Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Karbonādes pārmaiņus iemērciet mīklā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Katra gabala pagatavošana prasa 5-7 minūtes. Gatavās karbonādes ielieciet uz plāksnes, kas izklāta ar papīra salveti. Pasniedziet karstas krūtis mīklā, papildinot ar zaļajiem salātiem un krēmīgu mērci.
Krūtis sarkanā mērcē: klasiskā versija
Trusis bieži tiek gatavots pēc šīs receptes, bet arī vistas krūtis ir ļoti garšīgas. Kadiķu ogas, svaigas vai kaltētas, piešķir neparastu spēles aromātu. Pušķi papildinās garšvielas: ingvers, krustnagliņas, kanēlis.
Sastāvdaļas:
- 4 vistas krūtiņas filejas (katrā 185 g);
- 3 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis;
- 2 cm svaiga ingvera sakne;
- 4 neļķu pumpuri;
- 125 g rozīņu bez sēklām;
- 185 g žāvētu aprikozes;
- 1 tējk malts kanēlis;
- 1 tējk žāvēts ingvers;
- 4 kadiķu ogas;
- 2 ēd.k. l. kviešu milti;
- 20 g sviesta;
- 1 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 300 ml vistas buljona;
- 1 oranža dekorēšanai;
- sāls.
Sagatavojiet marinādi, sajaucot sarkanvīnu, vīna etiķi, sasmalcinātas vai maltas kadiķu ogas, sausu ingveru un svaigu sakni, nomizotu un smalki sarīvētu, kanēli un krustnagliņas. Noskalojiet vistas krūtis, nosusiniet ar papīra dvieli, ielieciet marinādi un atstājiet nakti noslēgtā traukā. Gaļu turiet vēsu, piemēram, ledusskapja apakšējā plauktā.
Izņemiet vistu no marinādes, nosusiniet, velmējiet miltos. Pannā sajauciet eļļu un sviestu, novietojiet krūtis ar ādu uz leju, brūnu, apgrieziet un apcepiet no otras puses. Izņemiet vistu, ielieciet to uz papīra dvieļa, kas absorbēs eļļas pārpalikumu.
Pannā ielej marinādi un vistas buljonu, maisījumu uzvāra. Atgrieziet krūtis uz pannas, brīvi aizveriet vāku, sautējiet apmēram pusstundu. Šajā laikā gaļai vajadzētu kļūt mīkstai. Ielieciet to uz trauka un turiet siltu. Vāriet pannā atlikušo mērci, līdz tā sabiezē un samazinās tilpumā. Kārto vistas fileju uz sasildītām plāksnēm, pārlej katru porciju ar mērci un rotā ar apelsīnu šķēlītēm. Labākais garnīrs vistai sarkanajā mērcē ir vārīti rīsi.
Multivarkas Indijas vistas gaļa: Ēdienu gatavošana soli pa solim
Garšīgu vistu var pagatavot lēnā plīts. Smalkā baltā gaļa ātri nonāk stāvoklī, saglabā sulīgumu un nedeg. Ir daudz interesantu recepšu, visvairāk oriģinālu - garšīga krūts ar Indijas riekstiem.
Sastāvdaļas:
- 800 g vistas krūtiņas;
- 100 g paprikas;
- nedaudz Indijas riekstu;
- 200 ml vistas buljona;
- 0,5 citrona bez mizas;
- 100 g sīpolu;
- 70 ml ūdens;
- 1 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- garšvielu maisījums (oregano, baziliks);
- svaigi pētersīļi vai selerijas;
- sāls.
Noskalojiet vistas krūtis, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet lielos gabaliņos, berzējiet ar garšvielām un sāli. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, ieslēdziet programmu "Cepiet" vai "Gaļa / mājputni". Krūtiņas gabaliņus ielieciet lēnā plīts, cepiet 20 minūtes, laiku pa laikam apgriežot ar lāpstiņu. Izņemiet gaļu no bļodas, ielieciet šķīvī un turiet siltu.
Notīriet sīpolu, noņemiet sēklas no pipariem. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, piparus kubiņos vai sloksnēs. Cepiet dārzeņus lēnā plīts krāsā līdz zeltaini brūnai, pārliecinoties, ka tas nedeg. Pēc vajadzības pievienojiet nedaudz vairāk eļļas. Ielieciet vistu, nomizotas indijas riekstus, plānās šķēlēs sagrieztu citronu bez mizas, ielejiet buljonu. Aizveriet vāku, ieslēdziet programmu "Stew", pagatavojiet 60-40 minūtes, atkarībā no multivarkas veida. Ierīce ar ātrgaitas plīts funkciju ēdienus gatavo ātrāk.
Kad cikls ir beidzies, ļaujiet putnam vēl 5 minūtes nostāvēties zem vāka. Kārto uz siltām plāksnēm, katru porciju rotā ar svaigiem zaļumiem. Atsevišķi jūs varat pagatavot sānu ēdienu: rīsus, frī kartupeļus, spageti.
