Gaļas krūtis ir populāra daudzu valstu virtuvēs. Šis produkts ir īpaši izplatīts vietās ar aukstu klimatu, jo visi ēdieni ar krūtīm ir lieliski piesātināti. Krūtiņu zupas nav izņēmums.
Krūtiņu zupas ir ātri un viegli pagatavojamas, jo gaļa nav jāvāra ilgi. Šajā gadījumā buljons izrādīsies smaržīgs un ēstgribu kūpināto piezīmju dēļ.
Zirņu zupa ar krūtīm
Šī zupa izrādās neticami apmierinoša un bagātīga: tas ir ideāls ēdiens aukstajā sezonā, kad vēlaties sasildīties. Zirņu zupa ir laba arī tāpēc, ka tā kļūst vēl garšīgāka, ja to 1-2 dienas iepilda ledusskapī.
Jums būs nepieciešams:
- Kūpināta krūtis - 200 g;
- Žāvēti zirņi - 150 g;
- Burkāni - 1 gab.;
- Sīpols - 1 galva;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
- Kartupeļi - 2 gab. vidēja izmēra;
- Sāls, melnie pipari pēc garšas;
- Dilles.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Noskalojiet zirņus, pievienojiet ūdeni un vāriet līdz mīkstumam. Nākamā ēdiena blīvums ir atkarīgs no ūdens daudzuma. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam ņem vismaz 1,5 litrus ūdens: šajā gadījumā zupa izrādīsies diezgan bieza, gandrīz biezeni. Jo vairāk ūdens lietosiet, jo zupa būs vieglāka. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no graudaugu apstrādes kvalitātes. Skaitiet laiku no 40 minūtēm līdz 1 stundai. Ideālā gadījumā zirņiem jābūt pilnīgi mīkstiem un pilnīgi mīkstiem.
- Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Smalki sagrieziet sīpolu. Cep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. 15 minūtes pirms pilsētas gatavības pievienojiet to buljonam.
- Izgrieziet krūtis sloksnēs, ielieciet buljonu kopā ar dārzeņu mērci.
- Sāls un pipari.
- Pasniedz, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Krūtiņu zupa maizes klaipā
Šī zupa ir ārkārtīgi populāra Eiropas virtuvē, un pelnīti. Izrādās ļoti bieza, apmierinoša, un interesanta prezentācija parastās pusdienas padarīs par restorāna līmeņa mielastu.
Jums būs nepieciešams:
- Vidēja izmēra ruļļi (klaipi) - 4 gab.
- Kausētais siers - 350 g;
- Krūtis - 350 g;
- Kartupeļi - 2 gab;
- Sīpols - 1 galva;
- Mazs dārzenis - 1 ēdamkarote;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Puscietais rīvētais siers - 150 g;
- Buljons vai ūdens - 1 litrs;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Izgrieziet krūtis sloksnēs. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Sautē augu eļļā līdz zeltaini brūnai, bez cepšanas.
- Buljonu uzvāra, izšķīdina kausēto sieru, rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
- Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, ielādē ar buljonu.
- Pievienojiet krūtis ar sīpoliem un ķiplokiem 3 minūtes līdz mīkstumam.
- Noņemiet drupatu no ruļļa, nogriežot augšējo slāni un nesabojājot garozu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem, ielieciet ruļļus uz 10 minūtēm, lai tie iekšpusē nedaudz izžūtu. Tādā veidā viņi labāk saglabās savu formu un nerūgst no zupas.
- Izņem maizes no krāsns, ielej tajās zupu, atstājot virsū 1 cm atstarpes. Apkaisa ar rīvētu sieru un 10 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Šī zupa nav pakļauta ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc ēdiens ir jāpasniedz nekavējoties.
Soljananka ar krūtīm
Visgaršīgākais hodgepodge tiek iegūts ar krūtīm, jo ar zemu tauku saturu kūpināta gaļa padara buljonu "tukšu". Bagātīgai zupai labāk izvēlēties krūtiņu, kurā ir labs gan gaļas, gan tauku slānis.
Jums būs nepieciešams:
- Kūpināta krūtis - 300 g;
- Kūpināta gaļa vai desas - 200 g;
- Marinētas sēnes - 150 g;
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- Olīvas - 150 g;
- Marinēti gurķi - 150 g;
- Sīpols - 1 galva;
- Kartupeļi - 2 gab.;
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- Žāvēti zaļumi, sāls, pipari pēc garšas
- Skābais krējums mērces pagatavošanai;
- Citronu - vairākas šķēles.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Krūtiņu un pārējo kūpināto gaļu sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalciniet sīpolu. Vāra uz lēnas uguns ar tomātu pastu. Pēc vajadzības pievienojiet olīveļļu. Kad sīpols ir brūnināts, pievienojiet sasmalcinātu krūtis un nepārtraukti maisot, turpiniet sautēt līdz zeltaini brūnai.
- Uzvāriet ūdeni vai buljonu. Lejupielādēt degvielas uzpildes staciju.
- Nomizojiet kartupeļus, sasmalciniet lielās sloksnēs, ielieciet zupā.
- Olīvas sagriež gredzenos, gurķus - kubiņos, sēnes sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet visas sastāvdaļas zupai 5 minūtes līdz maigumam.
- Pagaršo ar sāli, pēc garšas pievieno garšvielas, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Pirms pasniegšanas ievieto citrona šķēli un 1/2 ēdamk. skābais krējums.
Borščs ar kūpinātu krūtis, žāvētām plūmēm un pupiņām
Ja jums ir mazliet garlaicīgi ar klasisko boršču, varat iepriecināt savu ģimeni ar šo šīs populārās zupas variāciju. Buljons šajā borščā nav tik "smags" kā klasiskajā versijā, savukārt pati zupa paliek barojoša un iegūst interesantas garšas notis.
Jums būs nepieciešams:
- Kūpināta krūtis - 300 g;
- Baltie kāposti - 150 g;
- Vidēja lieluma bietes - 1 gab.;
- Konservētas pupiņas - 1 bundža;
- Žāvētas plūmes bez kauliņiem - 70 g;
- Selerijas (lapas) - neliela ķekars;
- Kartupeļi - 2-3 gab.;
- Liels tomāts - 1 gab.;
- Sīpoli - 1/2 galva;
- Mazie burkāni - 1 gab.;
- Piparu kukurūzas
- Sāls pēc garšas;
- Lauru lapa.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Izgrieziet krūtis 5-7 mm biezās šķēlēs. Cepiet dažas sekundes karstā pannā, līdz tā kļūst viegli zeltaini brūna. Tas palīdzēs pasargāt krūtis no vārīšanās buljonā.
- Burkānus un bietes sarīvē.
- Sagatavojiet pārsēju. Lai to izdarītu, tomāts ir jānomazgā, jānomizo un smalki sagriež. Cepiet olīveļļā tomātus, sīpolus, bietes, burkānus.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Katliņā ielej 2/3 ūdens, uzvāra.
- Ielieciet ceptu krūtis, ķiplokus un lauru lapu katliņā. Sāls. Pievieno piparu graudus.
- Ievietojiet mērci katliņā un uzvāra.
- Kartupeļus sagriež kubiņos. Ielieciet boršču, tajā pašā laikā - kāpostus. Pagatavojiet 10-15 minūtes.
- Smalki sagrieziet žāvētas plūmes sloksnēs, ielieciet zupā 5 minūtes līdz maigumam.
- Iztukšojiet šķidrumu no konservētām pupiņām un ielieciet zupā 2 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
- Pārklājiet un ļaujiet to pagatavot 20-30 minūtes.
Pirms pasniegšanas katrā porcijā pēc garšas pievienojiet krējumu, apkaisa ar svaigu seleriju.
Āzijas krūšu zupa
Krūtis kā pamats smaržīga buljona pagatavošanai ir laba ne tikai pēc garšas. Šis produkts ļauj sagatavot pirmo kursu pēc iespējas ātrāk. Āzijas virtuvē ēdiena gatavošanas ātrums tiek ļoti novērtēts, tāpēc šī recepte noteikti patiks tiem, kuri izvēlas pavadīt daudz laika pie plīts un tajā pašā laikā beigās iegūt interesantu ēdienu.
Jums būs nepieciešams.
- Dārzeņu buljons (vai ūdens) - 2 l;
- Šitake sēnes (var aizstāt ar šampinjoniem) - 200 g;
- Stikla nūdeles - 50 g;
- Sojas mērce - ēdamkarote;
- Miso pasta - 1 tējkarote;
- Zaļie zirņi - 3 ēdamkarotes;
- Svaigs ingvers - 20 g;
- Ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Baltas ceptas sezama sēklas - 1 tējkarote;
- Cieti vārīta vistas ola - 1 gab.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Dārzeņu buljonu vai ūdeni uzvāra.
- Izgrieziet krūtis sloksnēs.
- Notīriet ingvera sakni, sagrieziet pēc iespējas plānākās apaļās šķēlēs.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Karstā pannā ielej olīveļļu. Ātri (ne vairāk kā 1-2 minūtes). Uz tā apcep krūtis, ingveru un ķiplokus.
- Ielieciet krūtis, ingveru un ķiplokus verdošā ūdenī.
- Turpat pievienojiet nūdeles, sēnes un zirņus. Ielej sojas mērci un pievieno miso pastu. Vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.
- Lej porcijās, katrā ieliec vārītas olas šķēles, pārkaisa ar ceptām sezama sēklām.
