Sautēta gaļas zupa ir ēdiens, kas tiek ātri pagatavots. To var pagatavot no jebkura veida gaļas konserviem, bet visos gadījumos tas izrādās ļoti garšīgs un aromātisks.
Lai pagatavotu sātīgu pirmo ēdienu, jums ir nepieciešams vārīt buljonu. Ja laika ir ļoti maz, jūs varat aizstāt gaļu ar sautējumu. Uz sautējumiem gatavotas zupas iecienījušas mājsaimnieces, kurām bieži nākas sakult maltīti. Gatavošanas laiks šajā gadījumā ir ievērojami samazināts, taču tas negatīvi neietekmē pirmā ēdiena garšu.
Sātīgu un veselīgu zupu var pagatavot no cūkgaļas vai liellopa gaļas sautējuma. Tajā pašā laikā ieteicams izvēlēties augstas kvalitātes konservus ar veseliem gaļas gabaliņiem.
Sautēta gaļas zupa ar kartupeļiem
Lai pagatavotu vienkāršu, bet ļoti aromātisku un garšīgu zupu, jums būs nepieciešams:
- sautējuma kārba (liellopa vai cūkgaļas);
- 3-4 kartupeļu bumbuļi;
- 2 burkāni;
- vidēja lieluma sīpols;
- 2-3 st. l ļoti mazi makaroni;
- lauru lapa;
- zaļumi;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Katliņā ielej ūdeni, pievieno nedaudz sāls, uzvāra, ielieciet kartupeļus un vāriet apmēram 5 minūtes.
- Notīriet burkānus un sīpolus. Ļoti sīki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Cepiet dārzeņus augu eļļā diezgan daudz. Viņiem vajadzētu tikai mīkstināt un iegūt zelta nokrāsu.
- Dārzeņus liek katliņā. Atveriet sautētas gaļas burku, sagrieziet tās saturu tieši pannā kopā ar tauku un mērces gabaliņiem. Ja vēlaties padarīt zupu liesāku, tajā varat ievietot tikai gaļas gabalus. Pārklāj katliņu ar vāku un 10 minūtes vāra uz vidējas uguns.
- Atveriet vāku, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, ļoti mazus makaronus (piemēram, "zirnekļu tīklus"), lauru lapu. Pagatavojiet trauku vēl 5 minūtes zemā siltumā, pēc tam izslēdziet plīti un ielejiet zupu porcijās.
Sautēta gaļas zupa ar griķiem
Lai zupa būtu mazāk barojoša un noderīgāka, varat tai pievienot griķus un svaigus dārzeņus. Lai pagatavotu tik interesantu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- sautējuma bundža (vēlams liellopa gaļa);
- puse glāzes griķu;
- lieli burkāni;
- sīpols;
- saldie paprikas;
- ķekars zaļumu (dilles vai pētersīļi);
- sāls pēc garšas;
- lauru lapa.
Gatavošanas darbības:
- Dārzeņus rūpīgi nomizo. Smalki sagrieziet sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves un piparus sagriež plānās un īsās šķēlēs. Lai sasmalcinātu papriku, varat izmantot īpašu rīve. Zaļumus smalki sagriež ar nazi.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uzvāra. Noskalojiet griķus un ielieciet verdošā ūdenī. Atveriet sautētas gaļas bundžu, ielieciet gaļu katliņā. Jūs varat iztukšot šķidrumu no konserviem, bet labāk ir nolikt malā lielus tauku gabalus. Vāra zupu 5 minūtes.
- Sagatavotos dārzeņus ielieciet katliņā, aizveriet to ar vāku un 10 minūtes vāriet zupu zemā siltumā. 3 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet zaļumus un lauru lapu.
Jūs varat pasniegt sautētu gaļas zupu ar griķiem ar skābo krējumu.
Sautēta gaļas zupa ar tomātiem un skābenēm
Ļoti veiksmīgu sautētu gaļas zupu iegūst, ja jūs to pagatavojat, pievienojot tomātus un pupiņas. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- sautējuma burka;
- 2 nogatavojušies tomāti;
- spuldze;
- lieli burkāni;
- skābenes ķekars;
- nedaudz sāls;
- 2-3 kartupeļu bumbuļi;
- 2 olas.
Gatavošanas darbības:
- Nomizo burkānus un sīpolus. Sīpolu ļoti smalki sagriež un sarīvē burkānus. Tomātus šķērsām sagriež kātiņa zonā un applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam noņem ādu. Sagrieziet tomātus lielos kubiņos. Noskalojiet skābenes un sagrieziet lielās sloksnēs. Nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus.
- Cepšanas pannā apcep nelielu daudzumu augu eļļas sīpolu un burkānu. Kad tie nedaudz mīkstina, sīpols kļūs caurspīdīgs, pievienojiet pannai tomātu kubiciņus un 5–7 minūtes ļoti zemā siltumā sautējiet zem slēgta vāka.
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra. Ielieciet dārzeņus no pannas. Atveriet sautējuma burku un ielieciet gaļas gabalus no tā zupā. Pagatavojiet 10 minūtes zemā siltumā. 5 minūtes pirms gatavības pannā pievieno sasmalcinātas skābenes, pievieno nedaudz sāls. Gatavojot uz sautējumiem gatavotas zupas, ar sālīšanu jābūt uzmanīgam, jo dažos gaļas konservu veidos jau ir daudz sāls.
- Sakuļ olas atsevišķā traukā. 2 minūtes pirms gatavības nepārtraukti maisot, olas plānā plūsmā ielej vārošā zupā. Pasniedziet karstu. Pasniedzot, katrā porcijā ielieciet nedaudz skābo krējumu. Katrā plāksnē varat pievienot vārītas olas šķēli.
Sautēta gaļas zupa ar lēcām
No sautētas gaļas un lēcām var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu mājās gatavotu zupu. Tam būs nepieciešami:
- sautētas gaļas bundža (vēlams, lai tā nebūtu ļoti taukaina);
- puse glāzes lēcu;
- lieli burkāni;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- sīpols;
- ķekars zaļumu (dilles vai pētersīļi);
- lauru lapa;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Dārzeņus labi nomizo. Sīpolu sagriež 2 gabaliņos. Burkānus sagriež šķēlēs. Kartupeļus sagriež kubiņos. Noskalojiet lēcas, iepriekš iemērciet tos aukstā ūdenī 1 stundu.
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra sāli, pārlej ar sagatavotām lēcām, sagriež sīpolu un vāra 10 minūtes. Lēcas jāvāra līdz pusgatavām. Gatavošanas laiku var pielāgot atkarībā no pupiņu lieluma un veida. Ātrāk vārās sarkanās lēcas.
- Pievienojiet kartupeļus un burkānus, ielieciet sautētas gaļas bundžas saturu un vāriet vēl 10-15 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības katliņā ielej sasmalcinātus zaļumus un pievieno lauru lapu.
- Pirms pasniegšanas no pannas ielieciet sagriezto sīpolu un lauru lapu. Katrai porcijai varat pievienot nedaudz skābo krējumu vai rīvētu sieru.
Lēcu zupu var papildināt ar grauzdiņiem vai pasniegt ar nedaudz grauzdētu ķiploku grauzdētu maizi.
Sautēta gaļas zupa ar sēnēm un pupiņām
Lai pagatavotu ļoti sātīgu zupu, jums būs nepieciešams:
- sautējuma bundža (vēlams liellopa gaļa);
- pusglāze jaunu pupiņu;
- lieli burkāni;
- sīpols;
- 200 g šampinjonu (var aizstāt ar meža sēnēm);
- ķekars zaļumu (dilles vai pētersīļi);
- sāls pēc garšas;
- lauru lapa.
Gatavošanas darbības:
- Nomizojiet dārzeņus, pēc tam smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Noskalojiet zaļumus un sagrieziet ar nazi. Notīriet sēnes un katru sagrieziet 2-4 gabalos, atkarībā no lieluma. Pirms vārīšanas pupiņas ieteicams mērcēt 2–4 stundas aukstā ūdenī. Tas saīsinās gatavošanas laiku. No jaunajām pupiņām pagatavotā zupa izrādās ļoti garšīga.
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, sāli un pievieno pupiņas. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Cepiet sīpolus ar burkāniem nelielā augu eļļas daudzumā (labāk izvēlēties rafinētu saulespuķu eļļu). Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, ielieciet sēnes pannā un vāriet vēl 3 minūtes zemā siltumā, nepārtraukti maisot.
- Katliņā ar gatavojamām pupiņām ielieciet sīpolus ar burkāniem un sēnēm, kā arī sautējuma burkas un sasmalcinātu zaļumu saturu. Pagatavojiet zem slēgta vāka 10 minūtes, pēc tam zupu ielejiet porcijās un pasniedziet.
Gatavojot sautētu zupu pēc izvēlētās receptes, proporcijas var nedaudz pielāgot, bet buljonā nelieciet pārāk daudz pupiņu vai citu graudaugu, jo pirmais ēdiens var izrādīties pārāk biezs, piemēram, putra. Gatavošanas procesā pupiņas un graudaugi ir ļoti mīksti.
