Kotletes ir vienkāršs pieejamo sastāvdaļu ēdiens, ko var ātri pagatavot pusdienām vai vakariņām un pasniegt kopā ar dārzeņu piedevu. Gaļas pusfabrikātus ir viegli iesaldēt izmantošanai nākotnē. Gatavo gaļas bumbiņas ar rīsiem, sīpoliem, dažreiz pievieno citus produktus, lai bagātinātu ēdiena garšu. Maltas vistas kotletes var tvaicēt, cept, cept un sautēt mērcē.
Sasmalcinātas vistas kotletes pēc klasiskās receptes
Nomazgājiet, nosusiniet vistu, sagrieziet 550 gramus celulozes no dažādām liemeņa daļām. Ritiniet kopā ar mizotu sīpolu gaļas mašīnā ar smalku režģi. Pusi glāzes garengraudu rīsu vāra līdz pusgatavam, ielieciet caurdurī un ļaujiet ūdenim iztukšot.
Ielieciet malto vistu, graudaugus lielā kastrolī, sakuliet neapstrādātu vistas olu tur. Nomizojiet 2-3 ķiploka daiviņas, sasmalciniet vai smalki sagrieziet. Kotletes būs īpaši sulīgas un garšīgas, ja jūs sagriezat vēl vienu sīpolu, sautējiet augu eļļā, pēc tam pievienojiet maltajai gaļai.
Pēc garšas labi samaisa sasmalcinātu gaļu, sāli un piparus. Lai vistas gaļas kotletes padarītu mīkstas un pūkainas, tiek izmantots vienkāršs kulinārijas triks: gaļu saputo 10–12 reizes. Lai to izdarītu, paņemiet to pa daļām un nospiediet pannas dibenu.
No maltās gaļas veido vajadzīgā lieluma bumbiņas. Tos vajadzētu cept uz lielas uguns karstā rafinētā saulespuķu eļļā, apgriežot tā, lai kotletes būtu no visām pusēm brūnas.
Pēc tam pusfabrikātus ievieto dziļā čuguna pannā, pārlej skābu krējumu un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ja jums nepieciešams vieglāks ēdiens, jums nav nepieciešams cept kotletes, bet tikai vārīt 30-40 minūtes, ielejot vārītu ūdeni.
Maltas vistas kotletes ar tomātiem
Mārciņa vistas gaļas, atbrīvota no kauliem, pagriež cīpslas gaļas mašīnā. 0,5 tases garengraudu rīsu 20 minūtes vāriet verdošā ūdenī, pēc tam ielieciet caurdurī un atdzesējiet. Nomizojiet lielu sīpolu galvu, 3 ķiploka daiviņas un smalki sagrieziet. Gaļu sajauciet ar sīpolu un ķiplokiem, pēc garšas pievienojiet sāli un svaigi maltus piparus. Sakuliet olu maltajā gaļā un visu samaisiet.
Blanšējiet 300 gramus tomātu, pēc tam noņemiet mizu un sasmalciniet augļus kubiņos. Dziļā čuguna pannā izkausē 30 gramus sviesta, tajā apcep 3 ēdamkarotes izsijātu kviešu miltu. Kad iegūtais maisījums iegūst tumši dzeltenu krāsu, iemērciet tajā tomātus, ielejiet 150 ml verdoša ūdens.
Pagatavojiet mērci uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tā vārās. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Aklās kotletes, iemērciet tomātu masā un 20 minūtes vāriet zem vāka.
Maltas vistas kotletes ar krēmīgu mērci
Sagatavojiet 600 gramus vistas filejas, iemērciet 3 maizes drupatas gabalus 0,5 glāzēs piena. Vāra 0,5 tases rīsu, ielieciet caurdurī. Izspiediet maizi, ritiniet gaļas mašīnā kopā ar gaļu. Notīriet sīpolu, sasmalciniet ar nazi un sajauciet ar malto gaļu. Pagaršo ar sāli, pipariem, pievieno graudaugus, samaisi un sakuļ malto gaļu. Pagatavojiet kotletes.
Pāris ķiploku daiviņas izlaiž caur presi, uz smalkas rīves samaļ 200 gramus cietā siera. Ielieciet kotletes čuguna sautējumā, kas ieziests ar augu eļļu, cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
Pēc 15 minūtēm noņemiet traukus, ielejiet pusfabrikātus ar sālītu krējumu, kas sajaukts ar ķiploku un sieru. Kotletēm jābūt nedaudz vairāk nekā pusei iegremdētām šķidrumā. Pagatavojiet cepeškrāsnī vēl 20 minūtes. Vislabākā kombinācija ir vārīti rīsi kā piedeva un kotletes. Pasniedz ar mērci, kurā tika cepts ēdiens.
Maltas vistas kotletes lēnā plīts
Multivarkā ir ērti pagatavot kotletes mājās. Jums vienkārši jāsagatavo ēdiens, jāapvieno tie multivarkas bļodā un jāiestata vēlamā programma. Tad sadzīves tehnika visu izdarīs pati.
Pirmkārt, atsevišķā traukā jums jāsajauc 700 grami maltas vistas, glāze sasmalcinātu sīpolu, sāls un viss jāsajauc. Veidojiet kotletes un ievietojiet traukā.
Sajauc glāzi auksta ūdens ar tādu pašu daudzumu krējuma, pievieno pāris ēdamkarotes izsijātu miltu, nedaudz sāls un iegūto maisījumu pārlej gaļas pusfabrikātiem. Iestatiet režīmu "Sautējums" un stundu pagatavojiet kotletes.
Pikantās kotletes ar burkāniem krāsnī
Parastās kotletes var pagatavot pikantas, pievienojot garšvielas pēc garšas. Par šo recepti mizojiet vistu, sagrieziet mārciņu mīkstuma, noņemiet cīpslas. Ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā ar pāris mizotiem sīpoliem. Maltai gaļai pievieno muskatriekstu, žāvētus maltus ķiplokus un itāļu garšaugus.
0,5 tases garengraudu rīsu vāriet verdošā ūdenī 15-18 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un graudaugus izskalojiet caurdurī. Nomizojiet burkānus, sarīvējiet un sautējiet augu eļļā līdz mīkstam. Pāris ķiploka daiviņas sagrieziet plānās šķēlēs, sadaliet tās ceturtdaļās.
Maisiet malto gaļu, vārītus graudaugus, dārzeņus, neapstrādātu olu un sakuliet lielā katliņā. Aklās kotletes, ielieciet uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un uz augšu apkaisa ar eļļu. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40-45 minūtes.
Diētiski tvaicētas vistas kotletes
Nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet mārciņu vistas krūtiņas. Notīriet un sagrieziet sīpola galvu. Pagatavojiet, līdz vārīti puse selerijas bumbuļa, katrs 0,5 sīpols un burkāns. 0,5 glāzēs piena iemērciet klaipa gabalu bez garozas, saspiediet.
Ielieciet gatavo ēdienu blendera traukā, sāli, iesitiet neapstrādātu olu. Ritiniet viendabīgā masā, ielejiet pāris ēdamkarotes augu eļļas. Mīciet malto gaļu ar rokām, atdzesējiet un veidojiet kotletes.
Sildiet ūdeni dubultā katlā, ieeļļojiet stiepļu plauktu ar augu eļļu un ielieciet tajā pusfabrikātus. Gatavojiet diētiskās kotletes pusstundu.
Ceptas maltas vistas gaļas kotletes
Vāra 0,5 tases garengraudu rīsu, ielieciet caurduri un noskalojiet. Sagatavojiet mārciņu maltas vistas, ritinot gaļas gabaliņus bez ādas un cīpslām caur gaļas mašīnā. Ja nepieciešams, nomazgājiet, nosusiniet, mizojiet dārzeņus un garšaugus:
- pāris sīpolu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 20 grami pētersīļu;
- 20 grami diļļu zaļumu;
- 2 tomāti.
Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus, sadaliet abus 2 daļās. Vienu porciju sīpolu un zaļumus sajauciet ar malto vistu, rīsiem, ķiplokiem, pievienojiet sāli un piparus. Ielieciet iegūto maisījumu traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet.
No atdzesētas maltas gaļas izveido mazas kotletes un karstā saulespuķu eļļā no abām pusēm apcep līdz zeltaini brūnai.
Nomizojiet tomātus, pagrieziet tos blenderī kartupeļu biezenī. Sajauciet ēdamkaroti miltu ar 0,5 glāzēm auksta ūdens. Ceptās kotletes liek katliņā, pārlej ar tomātu pastu, sāli, pievieno atlikušos zaļumus un sīpolus.
Ielej pusotru tasi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns zem vāka 10 minūtes. Maisot plānā plūsmā ielej miltus, kas atšķaidīti ar ūdeni, ielieciet lauru lapu un pāris ēdamkarotes krējuma. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti.
Grilētas maltas vistas gaļas kotletes
Sagatavojiet mārciņu maltas vistas. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un pāris ķiploka daiviņas ar nazi. Samaisiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli un svaigi maltu melno piparu pēc garšas, samaisiet un ļoti labi sasmalciniet malto gaļu. Nosūtiet uz ledusskapja nodalījumu 4 stundas.
Aklās kotletes un virtenes uz iesmiem. Turiet grilā, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C, līdz gaļas bumbiņas ir zeltaini brūnas. Ja ierīce negriežas, pagrieziet kotletes 1-2 reizes, lai tās vienmērīgi apceptu.
Ceptas maltas vistas gaļas kotletes ar zaļumiem
Ja maltai gaļai pievienosiet sasmalcinātus zaļumus, kotletes priecēs jūs ar interesantu garšu un sulīgumu. Lai to izdarītu, blenderī vai gaļas mašīnā ir jāpārvieto mārciņa vistas filejas, pēc tam sasmalciniet mizoto sīpolu galvu. Ievietojiet olu malto gaļu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu.
Par 0,5 ķekariem svaigu pētersīļu un dillēm, bez cietiem kātiem un smalki sagrieztiem. Ielieciet malto gaļu, visu mīciet, pievienojiet ēdamkaroti piena, tējkaroti sinepju, sāli un piparus.
Atkal samaisa malto gaļu un sakuļ, tad atdzesē. Veidojiet mazas kotletes. Iegremdējiet rīvmaizē un apcepiet no abām pusēm līdz maigumam rafinētā augu eļļā.
Vistas kotletes ar siera pildījumu
Ņem 350 gramus atdzesētas maltas vistas. Pāris maizes drupatas šķēles iemērc pienā, pēc tam saspiež un sajauc ar gaļu. Apvienojiet ar neapstrādātu olu, pāris ēdamkarotēm rīvēta cietā siera. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus, muskatriekstu.
Veidojiet gaļas bumbiņas un katrā no tām izveidojiet caurumu augšējā centrā. Ielieciet siera gabalu un masku ar malto gaļu. Sakuliet olu atsevišķā traukā, ielejiet rīvmaizi citā traukā.
Iegremdējiet pusfabrikātus olu maisījumā, pēc tam maizi. Liek čuguna katliņā un līdz pusei pārklāj ar olīveļļu. Cepiet no abām pusēm līdz maigumam.
