Vistas krūtiņa ir laba, jo tajā ir maz kaloriju, barojoša viela un nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Tāpēc no tā gatavoti ēdieni ir piemēroti tiem, kas uzrauga savu svaru vai nevēlas daudz laika pavadīt vakariņu gatavošanā.
Skaists un garšīgs vistas krūtiņas ēdiens izrādīsies, ja tas ir pildīts un cepts pannā. 2 porcijām jums būs nepieciešami šādi produkti: vistas krūtiņa, 100 g kazas vai Adyghe siera, 3 saulē kaltēti tomāti, ķiploka daiviņa, pētersīļi, garšvielas un olīveļļa.
Ja nav saulē kaltētu tomātu, varat ņemt vienu svaigu. Bet tam jābūt pietiekami blīvam, un vispirms būs nepieciešams no tā noņemt ādu, pārlejot ar verdošu ūdeni.
Vispirms sagatavojiet pildījumu, lai sausā baltā gaļa būtu sulīgāka. Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus tieši uz dēļa, sagrieziet tomātus kubiņos, sasmalciniet sieru. Visu pārkaisa ar olīveļļu, varbūt nedaudz citrona sulas, sāli un pipariem un visu samaisa.
Atdaliet vistas krūtiņu no kaula, mazgājiet, nosusiniet uz salvete. Izgrieziet 2 vienādos gabalos, izdarot dziļu griezumu katra pusē. Ielieciet tajā sagatavoto pildījumu, nostiprinot "kabatas" malas ar zobu bakstāmiem, lai gatavošanas laikā pildījums neizkristu. Virsū pievienojiet nedaudz sāls.
Sildiet olīveļļu pannā un apcepiet tajā vistas krūtiņu līdz kraukšķīgai virs lielas uguns. Tad samaziniet liesmu un pārklājiet pannu ar cepamo papīru, kas iemērc ūdenī. Atstājiet to iedarboties 10 minūtes.
Pateicoties šai vārīšanas metodei, gaļa "sasniegs" iekšpusē un ārā nedeg.
Pēc noteiktā laika izņemiet sagatavotās pildītās krūtis, ielieciet uz šķīvja, noņemiet zobu bakstiņus un sagrieziet gaļu pāri 2 cm biezās šķēlēs. Apkaisiet ar atlikušajiem zaļumiem un pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.
Krēmīgā mērcē sautēta balta vista ir ne mazāk garšīga. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams: vistas krūtiņa, 200 g sēņu, sīpols, 100 g krējuma, 100 ml krējuma, 1 tējkarote miltu, garšvielas pēc garšas, olīveļļa.
Vistas krūtis sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet pannā ar uzkarsētu olīveļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Galu galā pievienojiet gaļai sasmalcinātus sīpolus. Tikmēr citā pannā šķīvjos sagrieztas sēnes apcep līdz pusgatavai.
Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā, sāli pēc garšas, pievienojiet garšvielas un miltus, labi samaisiet. Tad ielej siltu krējumu un skābo krējumu. Vēlreiz samaisiet un vāriet vēl 10-15 minūtes vidējā siltumā. Gatavo ēdienu pasniedz ar vārītiem sparģeļiem, makaroniem vai kartupeļu biezeni.
No vistas krūtiņas var pagatavot arī populāru franču ēdienu - fricasse. Viņam jums būs nepieciešams: vārīta vistas krūtiņa, 100 g sēņu, kas vārītas līdz pusei vārītas, 2 tomāti, galva sarkanā sīpola, glāze vistas buljona, 100 ml baltvīna un krējuma, 50 g siera, 1 tējkarote Dižonas sinepju, 1 ēdamkarote. karote brendija, sāls un melnie pipari, pētersīļi.
Vistas krūtiņu un sēnes sagrieziet mazos gabaliņos, sasmalciniet sīpolu, noņemiet tomātu ādu un sagrieziet kubiņos. Visu sajauciet, sāli un piparus, salieciet mazā cepšanas traukā, pārlejiet ar vīnu un buljonu. Pagatavojiet cepeškrāsnī 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Pa to laiku sagatavo mērci. Krējumu lej katliņā, uzkarsē, pievieno rīvētu sieru, brendiju un sinepes, nedaudz vistas mērces, visu samaisa un 5 minūtes vāra uz lēnas uguns. Gatavo vistas frikasi kārto uz šķīvjiem, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz.
