Pudiņš ir klasisks angļu cienasts, kas sagatavots tikai Ziemassvētkiem. Šis ēdiens ir neticami populārs ASV, Lielbritānijā, Kanādā un Austrālijā. Tās galvenās sastāvdaļas ir olas, maizes drupatas, žāvēti augļi un dažādas aromātiskas garšvielas.
Tas ir nepieciešams
- - 250 grami upeņu;
- - 250 grami vieglu rozīņu;
- - 250 grami tumšo rozīņu;
- - 250 grami maizes drupatas;
- - 250 grami cukura;
- - 120 grami sviesta;
- - 120 grami sukādes (maisījums);
- - 100 grami ķiršu bez kauliņiem;
- - 200 grami mandeļu;
- - 100 grami valriekstu;
- - viens burkāns;
- - viens ābols;
- - ēdamkarote miltu;
- - trīs olas;
- - 150 ml brendija;
- - viena citrona un viena apelsīna miza;
- - šķipsniņu sāls;
- - viena tējkarote kardamona;
- 1/2 tējkarotes muskatrieksta
- - vanilīna maiss;
- - 250 grami žāvētu plūmju un žāvētu aprikozes (vienādi).
Instrukcijas
1. solis
Vispirms rūpīgi izskalojiet visus žāvētos augļus aukstā ūdenī un izmetiet tos caurdurī, lai viss ūdens būtu stikls. Sarīvē citrona un apelsīna miziņu, sasmalcina riekstus, uz smalkas rīves sarīvē iepriekš mazgātos burkānus un ābolu.
2. solis
Paņemiet dziļu trauku un sajauciet tajā visas rozīnes, sasmalcinātus sukādes, žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes, riekstus, ķiršus, kā arī rīvētus burkānus un ābolus.
Citā bļodā sajauciet olas, cukuru, sāli, aromātiskās garšvielas, maizes drupatas, mīkstinātu sviestu, konjaku.
Apvienojiet abu bļodu sastāvdaļas un kārtīgi visu samaisiet (šajā posmā masu vislabāk mīcīt ar rokām).
3. solis
Eļļojiet stikla karstumizturīgu formu ar lielu daudzumu eļļas (vislabāk ir iegūt īpašu formu pudiņa pagatavošanai, bet, ja jums tādas nav pie rokas, varat izmantot metāla trauku). Ielieciet tajā sagatavoto maisījumu un mēģiniet pēc iespējas ciešāk sasmalcināt masu ar rokām.
4. solis
Veidni ar maisījumu ievieto ūdens vannā, iepriekš pudiņu pārklājot ar cepamo papīru un cieši pārklātu ar vāku (tas ir nepieciešams, lai konjaks un ūdens neiztvaiko). Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej ūdeni un katliņā ievieto pudiņu trauku tā, lai tas nepieskartos pannas apakšai un sāniem un būtu puslīdz iegremdēts ūdenī.
Kad ūdens katliņā vārās, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un pagatavojiet pudiņu četras stundas. Ir vērts atzīmēt, ka vārīšanas laikā katliņā ir jāpievieno ūdens, vēlams ik pēc 30-40 minūtēm.
5. solis
Pēc četrām stundām pudiņu noņem no ūdens vannas, pārklāj ar plakanu plāksni un viegli apgriež. Trauku pārlej ar daļu stipra brendija un pirms pasniegšanas to iededzina.
