Krējuma karamele ir viena no lieliskām trīs šādu vienkāršu un pazīstamu produktu - olu, cukura un piena vai krējuma - pārvērtībām. No saldās olu un piena bāzes, olu krēma, jūs varat iegūt saldējumu, mīklas krēmu eklēriem, putas, siera kūku un sufli. Ja cepat kustradu ūdens vannā, iegūstat krēmkrāsu. Vai krējuma karamele.
Tas ir nepieciešams
-
- Karameļu
- 50 grami cukura
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- Bušs
- 2 lielas vistas olas
- 250 mililitri piena
- 50 grami cukura
- 1 vaniļas ekstrakta flakons
- Sviests
- lai ieziestu formas
- Karameļu kastrolis
- 4 keramikas trauki (ramekins)
- Liels cepšanas trauks vai augsta cepešpanna
Instrukcijas
1. solis
Krējuma karamele tiek pasniegta 24 stundu laikā.
Pirmkārt, tiek pagatavota karamele. Cukurs, kas sajaukts ar citronu sulu, tiek uzkarsēts uz lēnas uguns. Kad cukurs sāk izšķīst un kļūst tumšāks, maigi pārvietojiet pannu tā, lai iegūtais sīrups "grauž" neizkusušos graudus. Karamele ir gatava, kad viss cukurs ir izšķīdis un sīrups ieguvis zeltainu medus nokrāsu.
2. solis
Karameli ielej iepriekš ieeļļotās veidnēs, lai tā pārklātu visu dibenu ar vienmērīgu plānu kārtu.
3. solis
Krēmam paredzēto cukuru sadala uz pusēm. Sakuļ olas un vaniļas ekstraktu ar vienu pusi. Otru pievieno pienam, kas uzsildīts uz lēnas uguns, neuzvāra. Kad cukurs pienā ir izšķīdis, noņemiet no uguns un viegli pievienojiet sakultām olām.
4. solis
Iegūto olu krēmu kārto veidnēs.
5. solis
Lielā veidnē ielej siltu ūdeni tā, lai tas sasniegtu mazo veidņu vidusdaļu. Ielieciet krējumu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 175 grādiem pēc Celsija. Cep apmēram 25 minūtes. Gatavo krējuma karameli uzskata, kad malas jau ir izceptas, bet vidus paliek maigs, "drebēdams".
6. solis
Atdzesējiet krējuma karameli un ielieciet ledusskapī uz dienu.
7. solis
Pirms pasniegšanas izvelciet asu nazi gar veidņu malu un pagrieziet desertu uz apakštase. Var izrotāt ar svaigām ogām un piparmētru lapām.
