Sālīta karamele vai sālīta karameles mērce ir neatņemams šiku desertu atribūts. Veiksmīgā saldo un sāļo kombinācija ļauj atšķirīgi aplūkot konditorejas izstrādājumus, kūku un pat saldējumu. Karamele tiek pagatavota ļoti ātri, produktus tai viegli atrast jebkurā veikalā. Jo treknāks tiek izmantots krējums un sviests, jo garšīgāka būs karamele.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- • Krēms 33% - 185-250 grami
- • Smalks granulēts cukurs - 200-250 grami
- • Sviests (no 82% tauku) - 80-90 grami
- • Ūdens istabas temperatūrā - 50 grami
- • Sāls (jūs varat izmantot vidēja izmēra jūras sāli) - 0,5-1 tējk.
- Trauki:
- • kastrolis ar dziļu dibenu
- • Krātuves ietilpība - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Gatavojot sālītu karameli, ir svarīgi, lai visi ēdieni būtu pa rokai. Iepriekš ielieciet uz galda un izmēriet visas sastāvdaļas. Nav nepieciešams sasniegt vienmērīgu istabas temperatūru, bet sviestam jābūt mīkstam un nesasaldētam. Pretējā gadījumā maisījums stipri šļakstīsies, un tas ir bīstami.
2. solis
Katliņā ielej cukuru un pievieno ūdeni. Liek uz vidējas uguns un uz vidējas uguns maisījumu iegūst spilgti zeltaini brūnu. Ja jūs nevēlaties, lai maisījums kristalizētos, tas ir, tas nenāk vienā gabalā, nemaisiet sīrupu pēc cukura izšķīšanas. Pietiek tikai periodiski šķobīt katliņu no vienas puses uz otru. Kamēr maisījums gatavojas, sildiet krējumu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts atsevišķā traukā. Krējums nav jāvāra, pietiek ar to uzkarsēt un novest karstā stāvoklī.
3. solis
Novietojiet uz galda zeltaini brūno cukura sīrupu, pievienojiet sviestu un kārtīgi samaisiet karamelē. Atgrieziet karameli uz plīts uz vidējas uguns, pievienojiet karstā krējuma porcijas un iemaisiet sāli. Kad maisījums sabiezē un kļūst viendabīgs, noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. Pēc tam jūs varat ielej saldi sālītu karameli stikla traukā un izmantot desertu.
