Pieņemot pienu uzņēmumā, obligāti jāmēra piena temperatūra un jānorāda pavadzīmē. Tam tiek izmantoti īpaši termometri, kuriem ir noteikts valsts standarts. Dažreiz ir nepieciešams izmērīt piena temperatūru mājās. Piemēram, gatavojot jogurtu vai barojot bērnu.
Tas ir nepieciešams
- - termometrs šķidruma temperatūras mērīšanai;
- - trauks ar pienu.
Instrukcijas
1. solis
Piena nozares un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos piena temperatūras mērīšanai tiek izmantoti šķidrie termometri ar dalījuma vērtību 0,2 ° C. Termometri ar gradācijas vērtību 0,5 ° C tiek uzskatīti par pieņemamiem. Šiem termometriem parasti ir stikla korpuss, tāpēc nav ļoti ērti tos izmantot mājās. Tiem jābūt aprīkotiem ar aizsargrāmi atbilstoši standartiem. Mājās ērtāk izmantot elektronisko termometru, kuru tagad var iegādāties pat aptiekā. Piena temperatūru mēra arī ar pusvadītāju skaitītājiem PIT-2.
2. solis
Lai kontrolētu piena temperatūru ražošanā, termometram jābūt ar valsts zīmogu. Mājās, protams, nav ierīces ar šādu atzīmi. Bet jebkurā gadījumā paņemiet instrumentu, kas jūsu vajadzībām nodrošina pietiekamu mērījumu precizitāti. Gatavojot dažādus piena produktus mājās, temperatūras diapazons ir pieļaujams 1-2 ° C. Mātei, kas gatavo maisījumu zīdainim, ir svarīgi, lai bērns netiktu applaucēts, tas ir, ļoti liela precizitāte atkal nav nepieciešama.
3. solis
Iemērciet termometru piena traukā. Turiet stikla termometru vismaz 2 minūtes. Elektroniskām vai pusvadītāju ierīcēm pietiek ar 30 sekundēm. Atzīme, līdz kurai termometram jābūt iegremdētam pienā, parasti tiek norādīta uz tā ķermeņa vai skalas. Ja šādam riskam nav pašas ierīces, to, iespējams, atradīsit pievienotajā dokumentācijā.
4. solis
Ja pie rokas nav piemērota termometra, izmantojiet tautas metodi. Novietojiet pienu uz rokas aizmugures. Normāla cilvēka ķermeņa temperatūra ir nedaudz virs 36 ° C. Kad jūtaties vēss vai silts, jūs zināt, ka piens ir vēsāks vai karstāks nekā jūsu ķermenis. Tiesa, šādā veidā precīzu grādu skaitu neuzzināsiet. Bet, lai bērnam sagatavotu mēreni siltu maisījumu, pilnīgi pietiek ar šādu "termometru".
5. solis
Pārtikas nozarē piena temperatūras mērīšanai ir diezgan stingras prasības. Parasti to mēra ne vēlāk kā 45 minūtes pēc preču ierašanās. Termometrs tiek nolaists traukā, kurā tika ievests produkts. Ja piens nonāk tvertnēs, kas sadalītas nodalījumos, katru nodalījumu uzrauga. Nelielam produkta daudzumam tiek izmantota īpaša krūze vai liekšķere. Krūzi iemērc pienā un tur apmēram 10 sekundes. Tad tas tiek pacelts caur lūku tā, lai tas būtu stingri virs atveres. Dati par piena daudzumu, kas ņemts temperatūrā virs un zem 10 ° C, jānorāda pavadzīmēs un pieņemšanas žurnālā.
