Plekste ir paltusu dzimtas zivs. Zivju departamentu letes bieži var atrast šo neparasto dziļjūras iemītnieku. Ir daudz veidu, kā to sagatavot. Dažus no tiem mēs apsvērsim tālāk.
Tas ir nepieciešams
-
- Plekste dubultā katlā
- folija;
- butes fileja;
- citrons;
- austeru sēnes vai šampinjoni;
- dārzeņu eļļa;
- ķiploki;
- sāls;
- malti pipari;
- zaļumi.
- Plekstes auss:
- plekstes fileja;
- citrons;
- ūdens;
- selerijas sakne;
- kartupeļi;
- sviests;
- sīpolu sīpoli;
- sāls;
- malti pipari.
- Cepta plekste:
- plekstes fileja;
- sīpols;
- timiāns;
- timiāns;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Plekste dubultā katlā.
Izgrieziet izvēlētās sēnes ne vairāk kā 0,5 mm platās šķēlēs. Apkaisa tos ar citronu sulu, lai sēnes netiktu melnas, kamēr jūs gatavojat pārējās sastāvdaļas.
2. solis
Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles un berzējiet ar sāli. To var izdarīt, izmantojot parasto mīklas rullīti. Ar šo apstrādi zaļumi izdala daudz sulas un kļūst aromātiskāki. Plekstes fileju sagriež porcijās un marinē garšaugu, zemes piparu un sāls maisījumā. Ļaujiet tai sēdēt marinādē apmēram 15-20 minūtes.
3. solis
Izgrieziet 4 folijas gabalus vēlamajā izmērā. Krauj tos viens otram, uzmanīgi, lai nesabojātu. Eļļojiet folijas augšējo slāni ar augu eļļu.
Uz folijas ielieciet sēņu slāni, pēc tam marinētu zivju slāni. Augšdaļu pārklāj ar nākamo sēņu slāni. Uzmanīgi iesaiņojiet folijas malas aploksnē. Tagad ievietojiet zivju aploksni tvaikonī. Šo zivi sagatavo diezgan ātri. Ja plekstes gabali nav pārāk lieli, tad pēc 20 minūtēm uz jūsu galda būs brīnišķīgs diētisks ēdiens.
4. solis
Plekstes auss.
Vāra 2 litrus ūdens, pievieno pusi ēdamkarotes sāls. Plekstes filejas sagriež porcijās un pievieno verdošam ūdenim.
Sīpolu un seleriju sagriež 1 centimetra kubiņos. Liek zivju buljonā. Pēc tam ausij vajadzētu vārīties apmēram 20 minūtes ļoti zemā siltumā.
5. solis
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos gabaliņos, piemēram, sīpolos un selerijās. Pievienojiet kartupeļus vārīšanās zivīm un sakņu buljonam. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot zivju zupu, līdz kartupeļi ir gatavi. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ausī pievienojiet sviestu, zaļumus un citronu sulu.
6. solis
Cepta plekste.
Plekstes gabalus apcep augu eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Novietojiet sagrieztus sīpolu gredzenus ap zivīm.
Apkaisīt ar timiānu un timiānu pa virsu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, 20 minūtes.
