Liesa cūkgaļa ir ātri pagatavojama un viegli sagremojama. Turklāt tas izrādās ļoti delikāts. Dažādojiet savu galdu, sagatavojot neparastu un sātīgu ceptas cūkgaļas ēdienu ar izsmalcinātu Camembert siera mērci ar baltu pelējumu.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļa ar vīna mērci:
- 500 g liesas cūkgaļas;
- 100 g kamemberta;
- 0,5 glāzes krējuma;
- 0,5 tases sausā baltvīna;
- augu eļļa cepšanai;
- ķekars pētersīļu;
- sāls
- pipari.
- Cūkgaļa saldskābā mērcē:
- 400 g cūkgaļas;
- 100 g kamemberta;
- 1 glāze krējuma;
- 2 tējkarotes saldu mārrutku;
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- olīveļļa cepšanai;
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Cepšanai izvēlieties maigu, liesu cūkgaļas fileju. Sagrieziet gaļu pāri graudam mazos medaljonos. Viegli iesitiet tos ar koka āmuru. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā medaljonus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gaļu liek šķīvī un tur siltu.
2. solis
Sagatavojiet mērci. Pannā, kur cepta gaļa, ielejiet pusglāzi sausā baltvīna un vāriet to 5-7 minūtes. Pievieno skābo krējumu un smalki sagrieztu kamamberu. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un pipariem un vāriet, līdz tilpums ir samazinājies un siers ir pilnībā izkusis. Pētersīļus smalki sagriež un pievieno mērcei. Rūpīgi samaisiet to un noņemiet no uguns.
3. solis
Novietojiet cūkgaļu uz līdzenas trauka tā, lai gabali būtu viens virs otra. Ielejiet mērces līniju medaljona ķēdes centrā, pārējo ielejiet mērces laivā. Pasniedz ar zaļajiem salātiem un kartupeļiem. Katru porciju uz šķīvja pārlej ar siltu mērci.
4. solis
Vēl viena iespēja cūkgaļai ar camembert ir piemērota tiem, kas mīl oriģinālas saldās mērces. Lieso gaļu sagriež medaljonos, viegli sakuļ, pagaršo ar sāli, pipariem un apcep uz pannas ar iepriekš uzkarsētu olīveļļu.
5. solis
Krējumu ielej pannā, kur cepta gaļa, uzvāra un samazina uguni. Apvienojiet saldos mārrutkus ar brūkleņu ievārījumu, ielejiet maisījumu pannā un kārtīgi samaisiet. Vāra mērci, līdz tā ir puse no tilpuma.
6. solis
Ievietojiet cūkgaļas medaljonus ugunsdrošā traukā. Katram gabalam virsū liek plānu kamemberta šķēli. Gaļu pārlej ar karstu mērci. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet apmēram 15 minūtes. Pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem un zaļajiem salātiem. Cūkgaļu noteikti pavadiet ar glāzi atdzesēta sārtvīna vai gaiša alus.
