Cūkgaļu ar pikantu mērci var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai rotāt ar vārītiem rīsiem vai kartupeļiem.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļa - 0,5 kg;
- - konjaks - 100 ml;
- - saldie bulgāru pipari zaļie un sarkanie - 2 gab;
- - sīpoli - 1 gab.;
- - marinēti gurķi - 2 gab.;
- - burkāni - 1 gab.;
- - ziedkāposti - 0,5 galvas;
- - selerijas sakne - 1 gab.
- - cūkgaļas tauki - 2 ēdamkarotes;
- - etiķis - 50 ml;
- - zemesriekstu sviests;
- - kečups;
- - malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Marinē cūkgaļu. Sagrieziet to mazos gabaliņos, sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem. Gaļu ievieto dziļā traukā un pārlej ar 100 ml brendija. Atstājiet gaļu vienu stundu marinēties istabas temperatūrā vai atdzesējiet, bet pagariniet marinēšanas laiku.
2. solis
Sildiet zemesriekstu sviestu pannā ar grunts dibenu un apcepiet tajā gaļas gabalus 1-2 minūtes katrā pusē. Izņemiet tos un novietojiet uz šķīvja.
3. solis
Notīriet zaļo un sarkano papriku pākstis no kātiem, sēklām, starpsienām un smalki sagrieziet. Sagrieziet marinētos gurķus, burkānus, selerijas sakni un sīpolus vienādos gabaliņos. Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. solis
Sildiet cūkgaļas taukus pannā (jūs varat to aizstāt ar augu eļļu). Ātri apcep tajā dārzeņus. Tad pievieno vienu glāzi ūdens, etiķi un karoti kečupa. Visu samaisa un vāra dārzeņus, līdz masa sabiezē. Gatavo dārzeņu mērci pārlej ar gaļu un pasniedz.
