Pašdarinātas nūdeles ir viens no populārākajiem pašmāju izstrādājumiem, no kura neviens ģimenes loceklis neatsakās.
Šie makaroni tiek gatavoti visbiežāk no kviešu miltiem (retāk no rudziem). Mēs vēlamies nedaudz eksperimentēt un iesakām izmēģināt aunazirņu miltu nūdeļu recepti.
Starp citu, šo miltu meklējumos nemaz nav jāskrien uz veikalu. To ir viegli pagatavot no visbiežāk sastopamajām aunazirņu pupiņām, vienkārši sasmalcinot tos uz blendera vai kafijas dzirnaviņām līdz ļoti smalkam pulverim.
Aunazirņu nūdeles tiek gatavotas pēc tāda paša principa kā citas. Un jūs varat to izmantot kā neatkarīgu ēdienu, pievienojot, teiksim, kausētu sviestu vai ceptus sīpolus (piemēram, pelmeņus), sasmalcinātus zaļumus vai kāda veida mērci, rīvētu sieru.
Vai aunazirņu miltu nūdeles var darboties kā gaļas, sēņu vai zivju piedeva. Starp citu, šādas nūdeles ir piemērotas tiem, kuri cenšas izslēgt no uztura visus produktus, kas satur kviešu miltus.
Sastāvdaļas:
- 120 g aunazirņu miltu (pilna divsimt gramu glāze);
- 2 olas (vēlams izvēlēties);
- 30 g kartupeļu cietes (tas ir apmēram 2 standarta ēdamkarotes) plus papildus mīklas sarullēšanai;
- 30-40 ml (arī apmēram 2 ēdamkarotes) augu eļļas (olīvu vai saulespuķu);
- 1/3 tējkarotes sāls (labāk ir sekls).
Gatavošanas laiks - 30 minūtes. Ienesīgums: 2 porcijas.
Metode aunazirņu miltu nūdeļu pagatavošanai
Apvienojiet plašā traukā un samaisiet visas sausās sastāvdaļas (cieti, aunazirņu miltus un sāli). Dažādu garšvielu cienītāji var pievienot papildus sāli, maltus piparus, čili, žāvētus ķiplokus vai kurkumu.
Brīvi plūstošā maisījuma centrā mēs izveidojam padziļinājumu, salauzām un ielejam tajā olas kopā ar sviestu.
Mīciet mīklu. Ja izrādās, ka tas ir ļoti ciets un drupans, pievienojiet nedaudz ūdens. Ja gluži pretēji, tā konsistence nav pietiekami blīva, pievienojiet vēl vienu mazu sauju aunazirņu miltu. Mēs mīklu velmējam bumbiņā un atstājam vienu stundu uz trešdaļu, neaizmirstot to pārklāt ar dvieli vai iesaiņot maisiņā.
Sadaliet mīklu vairākās daļās un izrullējiet slāņos, kuru biezums nepārsniedz 2 mm. Ja mīkla pielīp pie darba virsmas (galda vai dēļa), kā apkaisījumu izmantojiet cieti.
Mēs sagriež slāņus vēlamā platuma un garuma sloksnēs (tas jau ir pēc garšas).
Tas arī viss, aunazirņu nūdeles ir gatavas! Atliek to vārīt sālsūdenī (mēs to iemetam, tāpat kā jebkuru makaronu, verdošā ūdenī). Pārkaisa nūdeles ar cieti un nosusina. Mēs uzglabājam traukā vai burkā.
Vāra aunazirņu nūdeles 7-8 minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet tos no verdoša ūdens, izmantojot karoti ar rievu (vai ielieciet tos caurdurī) un ielieciet uz šķīvja.
